Clementi
Amarone della Valpolicella Classico 2016
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 16.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| 陈酿 | 於橡木桶中陳釀約 36 個月，隨後移至二次使用的橡木小桶（barrique）中熟成；4 至 5 年後裝瓶。 |
- 名稱：阿瑪羅尼瓦爾波利切拉經典紅葡萄酒 DOCG，2016 年份，0.75 公升
- 葡萄品種：科維納與科維諾內 (Corvina e Corvinone) 55%、羅內內拉 (Rondinella) 30%、莫利納拉 (Molinara) 10%、歐塞萊塔 (Oseleta) 5%
- 釀造工藝：於竹架上自然風乾（Appassimento）至 2 月，不鏽鋼桶發酵，未經過濾
- 香氣特徵：成熟的紅黑色水果、梅子、酸櫻桃、乾果、甜美辛香料
- 侍酒建議：醒酒 3 小時，使用大肚杯（Ballon）於 15-18°C 飲用，酒精濃度 16.5%
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Clementi 的 Amarone della Valpolicella Classico 是一款來自威尼托 (Veneto) 地區，具有深厚且結構化香氣特徵的靜止紅葡萄酒。這款濃郁的「沉思之酒」(vino da meditazione) 是由 Corvina、Corvinone、Rondinella、Molinara 和 Oseleta 葡萄混釀而成。酒色呈現深邃的寶石紅色，散發著成熟紅果與黑果、李子醬、酸櫻桃、乾果，以及肉桂和肉豆蔻等甜美香料的芬芳。得益於不鏽鋼桶的發酵與小橡木桶 (barrique) 的陳釀，此酒展現了極高的萃取豐富度與圓潤迷人的餘韻，非常適合喜愛追求長期陳年演變的人士。
產地來源
葡萄產自位於經典區 (Classica) 核心地帶，馬拉諾瓦爾波利切拉 (Marano di Valpolicella) 的馬蘇亞山 (Masua hill)。葡萄園採用維羅納棚架式 (pergola veronese) 種植，海拔介於 350 至 400 公尺之間，享有優異的向西日照。葡萄藤紮根於黏土與石灰岩土壤，能自然抵抗乾旱。當地的風土條件與山丘通風確保了葡萄串的完美成熟，賦予葡萄酒強烈的香氣集中度，並由明確的酸度結構所平衡，這對於支撐長期的風乾過程至關重要。
釀造工藝
釀造始於九月底，經過嚴格的人工採收，挑選出的葡萄串隨後置於竹蓆上緩慢風乾 (appassimento) 直至隔年二月。這道關鍵工序在發酵前濃縮了香氣與酚類化合物。發酵在控溫不鏽鋼槽中進行，並配合每日定時的淋皮 (rimontaggi) 與轉罐 (délestage)。這款未經過濾的葡萄酒完整保留了其豐富的結構。隨後在橡木大桶中進行長時間陳放，之後再移入二次使用的橡木桶 (barrique) 中，完成長達四至五年的精細陳釀過程。
歷史與趣聞
Clementi 2016 年份酒款源於一位獨立酒農在 Masua 山丘黏土與石灰岩土地上的辛勤耕耘。葡萄於九月底經手工精心採摘後，置於木架上緩慢風乾直至二月。這種手工工藝濃縮了香氣，孕育出一款宏偉且適合沉思品鑑、未經任何過濾的 D.O.C.G. 佳釀。在橡木桶中長期陳釀，賦予了酒液圓潤的口感，並完善了這款高貴維羅納紅酒的複雜結構。
詳細資訊
香水
顏色
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
3小時
早在 1640 年，古文書中就記載了一些地區和地方，例如 Le Pozze、Perlè、I Laghi、il Perlar、la Masua、Le Quare、Paverno、le Case soto al bosco，當然還有 Gnirega。
莊園位於海拔 300 公尺處（1652 年有提及 - 莊園主為 Bernardino Gherardini），因此建於 1600 年代早期，然後擴建成現在的樣貌 - 20 個房間、一個大穀倉和一個地窖 - 據推測是在 19 世紀中期，這可從門窗的土法輪廓以及屋內一些 19 世紀的壁畫看出。
Gnirega 的房子總是開放給他的子女、親戚、賓客和朋友，他們都會感受到熱情的歡迎和 「麵包、臘腸和葡萄酒」。
在房子後面的地下室小酒窖中，一直用雕花大木桶少量生產葡萄酒。從 1970 年到 2004 年，Pietro Clementi 就是在這個酒窖中釀造葡萄酒。 閱讀更多
| 名称 | Clementi Amarone della Valpolicella Classico 2016 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2016 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 16.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Clementi |
| 故事 | 歷史與趣聞Clementi 2016 年份酒款源於一位獨立酒農在 Masua 山丘黏土與石灰岩土地上的辛勤耕耘。葡萄於九月底經手工精心採摘後，置於木架上緩慢風乾直至二月。這種手工工藝濃縮了香氣，孕育出一款宏偉且適合沉思品鑑、未經任何過濾的 D.O.C.G. 佳釀。在橡木桶中長期陳釀，賦予了酒液圓潤的口感，並完善了這款高貴維羅納紅酒的複雜結構。 |
| 产地 | 馬拉諾迪瓦爾波利切拉 (維羅納省) |
| 土壤成分 | 黏土及石灰岩（耐旱） |
| 收获 | 九月底 |
| 发酵 | 大約一週 |
| 生产工艺 | 在竹蓆上風乾直到二月；在溫控不鏽鋼槽中進行發酵；未經過濾的葡萄酒 |
| 酿酒工艺 | 九月底精選並手工採摘葡萄；在棚架上風乾至二月；於控溫不鏽鋼槽中進行約一週的發酵，每日淋汁兩次，並在發酵中期進行一次換槽回淋（délestage）；葡萄酒未經過濾，經歷 5-6 次換桶；在橡木桶中陳釀約 36 個月，隨後放入二次使用的橡木小桶中；4-5 年後裝瓶。 |
| 陈酿 | 於橡木桶中陳釀約 36 個月，隨後移至二次使用的橡木小桶（barrique）中熟成；4 至 5 年後裝瓶。 |
| 总酸度 | 6.2 gr/L |
| 残糖 | 0.6 gr/L |
| 干提取物 | 36.0 gr/L |