Domaine Henri Naudin-Ferrand
Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023
| 品名 | AOC Hautes-Cotes de Nuits |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在酵母渣上熟成直到裝瓶；裝瓶前僅極少量添加亞硫酸鹽；過濾處理。 |
- 產地與年份：上夜丘法定產區，勃根地；黑皮諾 2023 年，酒精濃度 12.5%
- 理念：亨利·諾丹-費朗酒莊，採用永續與傳統方法，手工釀造
- 釀造方式：手工採收；整串葡萄，釀造過程不添加亞硫酸鹽
- 香氣與色澤：非常成熟的紅色水果、藍莓與黑加侖；色澤濃郁
- 口感與飲用建議：木質感極為細緻，單寧圓潤包覆；建議於 14–16°C 享用，醒酒 1 小時
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 是一款靜態紅酒，精確展現了種植於勃根地的黑皮諾的特質。酒液呈現濃郁色澤，預示著深邃的香氣輪廓，主導氣息為非常成熟的紅色水果，其中以藍莓和黑加侖最為突出。入口後，酒體結構均衡，擁有圓潤的單寧，橡木桶的風味極為柔和。適度的酸度支撐著酒感，帶來極佳的愉悅感與整體和諧，並具備在酒窖中陳年超過十年的潛力。
產地來源
這款葡萄酒誕生於勃根地，位於迷人的Hautes-Côtes de Nuits法定產區。Henri Naudin-Ferrand酒莊由Claire Naudin領導，秉持著細膩且可持續的農業方式，拒絕標準化作業。酒莊以極致細心的方式管理葡萄園，透過手工技藝彰顯產區的真實個性。這份堅持促使酒莊採用人工採收葡萄，確保從葡萄藤到酒莊的每一步都能保留果實的完整性，讓產地特色在酒杯中完美呈現。
釀造方式
釀造過程始於嚴格的人工篩選，隨後進行整串葡萄發酵，並以乾冰惰性保護。經過五天的細胞內發酵後，輕柔的壓帽動作促使蘋果酸乳酸發酵的進行。隨後進行柔和壓榨，酒液以重力方式轉入橡木桶，其中僅有極少部分為新桶，並避免任何曝氣。酒液在酵母渣上熟成直至裝瓶，這一過程進一步提升了酒體的優雅，最後經過過濾後完成。
歷史與趣聞
源自勃艮第，由Claire Naudin的遠見所創，Myosotis Arvensis Hautes-Côtes de Nuits是一款手工釀造的黑皮諾，拒絕任何標準化。遵循永續方法，手工採摘的整串葡萄在無添加亞硫酸鹽的情況下發酵，以保留果實的真實風味。這種傳統方式帶來濃郁成熟的藍莓與黑加侖香氣，搭配圓潤的單寧與極為柔順的橡木氣息。這是一款優雅純淨的展現，僅在裝瓶前加入極少量亞硫酸鹽作為最後修飾。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1850
- 公頃: 22
| 名称 | Claire Naudin Ferrand Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Hautes-Cotes de Nuits AOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| 故事 | 歷史與趣聞源自勃艮第，由Claire Naudin的遠見所創，Myosotis Arvensis Hautes-Côtes de Nuits是一款手工釀造的黑皮諾，拒絕任何標準化。遵循永續方法，手工採摘的整串葡萄在無添加亞硫酸鹽的情況下發酵，以保留果實的真實風味。這種傳統方式帶來濃郁成熟的藍莓與黑加侖香氣，搭配圓潤的單寧與極為柔順的橡木氣息。這是一款優雅純淨的展現，僅在裝瓶前加入極少量亞硫酸鹽作為最後修飾。 |
| 产地 | 法國，勃艮第 |
| 发酵 | 細胞內發酵5天，隨後進行約10天的蘋果酸乳酸發酵（總共約15天） |
| 生产工艺 | 手工採收並精細篩選；全串葡萄（整串葡萄）釀造，使用乾冰惰性處理，釀造過程中不添加二氧化硫；細胞內發酵後進行乳酸發酵並進行壓帽；溫和壓榨；利用重力無曝氣轉移至橡木桶；在酵母渣上熟成至裝瓶；裝瓶前僅極少量添加亞硫酸鹽；過濾。 |
| 酿酒工艺 | 手工採收並精心篩選。以整串/整顆葡萄進行釀造，並以少量乾冰進行惰性處理，釀造過程中不添加二氧化硫。進行為期5天的細胞內發酵；壓帽操作啟動乳酸發酵，約10天，期間進行數次壓帽。溫和壓榨（0.7巴）。利用重力轉移至橡木桶（6%新桶），全程無曝氣。於酵母渣上熟成至裝瓶，裝瓶前僅極少量添加亞硫酸鹽並進行過濾。 |
| 陈酿 | 在酵母渣上熟成直到裝瓶；裝瓶前僅極少量添加亞硫酸鹽；過濾處理。 |
| 总酸度 | 4.15 gr/L |