Castello Bonomi
Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2018
| 品名 | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 45% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 10% Erbamat |
| 陈酿 | 在受控溫度下於不鏽鋼槽中陳釀；部分夏多內與艾爾巴馬葡萄於橡木桶中發酵並熟成7個月；在酵母渣上陳釀超過40個月。 |
- 名稱與風格：Franciacorta DOCG Brut Nature 無添加糖，2018 年採收
- 葡萄品種：45% 夏多內，45% 黑皮諾，10% Erbamat（首次記載於 1564 年）
- 釀造方式：傳統瓶中二次發酵法，各地塊分開釀造，溫和壓榨
- 熟成：在酵母上熟成超過 40 個月；部分夏多內與 Erbamat 在橡木桶中陳釀 7 個月
- 風味與搭配：花香、柑橘與礦石感；適合搭配壽司、生食及甲殼類海鮮
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Castello Bonomi 的 Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature 是一款精緻的氣泡酒，將夏多內、黑皮諾與古老的 Erbamat 品種巧妙融合。此酒嚴格依照傳統法釀造，屬於無加糖型，展現出純淨的香氣輪廓，帶有細膩的花香與濃郁的柑橘及礦物風味，並點綴著淡淡的烤黑麥麵包氣息。無添加糖分突顯出精確且內斂的結構。入口後展現明顯的酸度與深厚的平衡感，帶來乾爽清新的尾韻，非常適合搭配生魚片、甲殼類海鮮及壽司。
產地來源
這款氣泡酒誕生於倫巴第大區，位於法蘭恰柯塔核心地帶的奧法諾山坡上。梯田式葡萄園擁有絕佳的西向日照，並採用 Guyot 方式種植，每公頃產量嚴格控管。Erbamat 這個對混釀至關重要的珍貴品種，種植於 Castello Bonomi 酒莊最高處。酒名呼應了此葡萄品種首次歷史記載的年份，強調與當地風土及古老釀酒傳統的深厚連結。
釀造方式
採收全程以人工分批進行：夏多內最先採摘，接著是黑皮諾與 Erbamat。經過輕柔壓榨後，各地塊分開釀造，於控溫不銹鋼槽中發酵，並排除乳酸發酵。夏多內的初榨汁及部分 Erbamat 於橡木桶中熟成七個月，黑皮諾則以白酒方式釀造並於不銹鋼槽中陳釀。混合後，酒液依循傳統法在瓶中二次發酵。經過超過四十個月的酒泥熟成，賦予酒體極高的複雜度，最終以完全不加糖的方式除渣完成。
歷史與趣聞
Castello Bonomi 的 Franciacorta Cuvée 1564 向Erbamat這一古老且稀有的葡萄品種致敬，該品種首次被提及是在1564年。在奧法諾山的山坡上，葡萄以手工分批採收，並分開釀造，以突顯其精髓。部分酒液在橡木桶中熟成，與在不鏽鋼桶中陳釀的黑皮諾完美融合。這款 Brut Nature 在歷史悠久的地下酒窖中於酵母上細緻熟成超過40個月，賦予其深度，帶來優雅且平衡的一口，向時間的價值致上最高敬意。
獎項
-
2018
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1985
- 釀酒師: Luigi Bersini
- 生產的瓶子: 200.000
- 公頃: 32
對歷史悠久的酒窖進行修復，並建造新的地下空間，為 Castello Bonomi 莊園提供了總面積超過 1500 平方米的酒窖。 莊園的年產量約為 15 萬瓶：10 萬瓶 Franciacorta CruPerdu、Satèn、Rosé、Millesimato、Cuvée Lucrezia 和 Lucrezia Etichetta Nera、Cuvée del Laureato；其餘則分別為 Curtefranca 葡萄酒：Solicano、Conte Foscari 和 Cordelio。 閱讀更多
| 名称 | Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2018 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 45% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 10% Erbamat |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Castello Bonomi |
| 故事 | 歷史與趣聞Castello Bonomi 的 Franciacorta Cuvée 1564 向Erbamat這一古老且稀有的葡萄品種致敬，該品種首次被提及是在1564年。在奧法諾山的山坡上，葡萄以手工分批採收，並分開釀造，以突顯其精髓。部分酒液在橡木桶中熟成，與在不鏽鋼桶中陳釀的黑皮諾完美融合。這款 Brut Nature 在歷史悠久的地下酒窖中於酵母上細緻熟成超過40個月，賦予其深度，帶來優雅且平衡的一口，向時間的價值致上最高敬意。 |
| 产地 | 弗朗恰科爾塔（倫巴底），奧爾法諾山坡上 |
| 栽培系统 | 居約式 |
| 每公顷产量 | 80 公擔/公頃 |
| 收获 | Tra agosto e settembre |
| 发酵 | 超過 40 個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 手工採收；輕柔壓榨；依地塊分開釀造；在不銹鋼槽中於受控溫度下發酵與熟成，以避免蘋果酸乳酸發酵；部分霞多麗初榨汁及部分Erbamat葡萄汁於橡木桶中發酵並熟成7個月；黑皮諾以白酒方式釀造並於不銹鋼槽中熟成；調配後進行瓶中二次發酵（傳統法），並在酵母渣上陳釀超過40個月；除渣時不添加劑量利口酒（零劑量）。 |
| 陈酿 | 在受控溫度下於不鏽鋼槽中陳釀；部分夏多內與艾爾巴馬葡萄於橡木桶中發酵並熟成7個月；在酵母渣上陳釀超過40個月。 |
| 总酸度 | 8.7 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 2.91 |