Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Cuvée del Fondatore Brut 2025

葡萄酒類型

Ca’ di Rajo 的 Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 是一款產自威尼托（Veneto）的高雅乾型氣泡酒，完全採用格萊拉（Glera）葡萄並透過長夏馬法（Long Charmat Method）釀造而成。酒體在杯中呈現晶瑩的稻草黃色，並帶有細膩的微綠光澤。其極致細膩且持久的氣泡昇華了精緻的香氣，洋槐花的芬芳與蘋果、檸檬和葡萄柚的清新氣息交織在一起。口感柔順且帶有微鹹感，提供均衡的風味，引領感官走向和諧清爽的餘韻，並伴隨著淡淡的礦物質氣息。

產地來源

這款佳釀誕生於瓦爾多比亞德尼普羅賽柯超級（Valdobbiadene Prosecco Superiore）丘陵地帶核心的吉亞（Guia）。葡萄園延伸於海拔高達四百公尺的陡峭斜坡上，優越的日照環境有利於發展出精確且複雜的香氣。特雷維索（Treviso）地區的黏土質土壤賦予了葡萄酒顯著的鹹鮮感和明顯的清新口感。農耕管理尊重當地的自然環境，採用雙倒吊式（Sylvoz）修剪法並保留歷史悠久的貝魯塞拉（Bellussera）種植法，這些做法充分發揮了風土特色。

釀造工藝

從葡萄園的管理到採收皆為手工完成，並在採收時嚴格篩選最優質的果實。經過極溫和的壓榨以保留葡萄原汁的品質後，接著採用長夏馬法（Long Charmat Method）在不鏽鋼高壓槽中進行二次發酵。這段長達近三個月的二次發酵過程，確保了卓越的香氣表現和優雅的氣泡感。釀造過程以四十五天的受控陳放結束。建議在冰鎮後飲用，與魚類料理、甲殼類海鮮、壽司、冷肉、軟質起司和披薩皆能完美搭配。