Cavit
Merlot Trentino 2021
| 品名 | DOC Trentino Merlot |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Merlot |
| 陈酿 | 發酵結束後，葡萄酒會在法國橡木桶中熟成。隨後經過短暫的斯拉沃尼亞橡木桶熟成，最後裝瓶。 |
- 名稱與年份：特倫蒂諾DOC梅洛2021年，Cavit出品的靜態紅酒
- 葡萄品種與酒精濃度：純梅洛，酒精濃度13.5%，750毫升瓶裝
- 香氣：帶有李子、藍莓、黑莓與覆盆子的香氣，並有細緻的香草氣息
- 口感與結構：口感飽滿和諧，單寧柔順，餘韻悠長持久
- 釀造與熟成：在不鏽鋼槽中發酵12-14天，隨後於法國及斯拉沃尼亞橡木桶中熟成
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Bottega Vinai Merlot 是由 Cavit 出品的靜態紅酒，展現了特倫蒂諾的真實風土。倒入杯中時呈現出深紅寶石色並帶有石榴紅光澤，預示著其包覆感十足的香氣輪廓。香氣從紅色水果如李子、藍莓、黑莓和覆盆子延伸至來自橡木桶的香草氣息。品嚐時展現出平衡的結構，飽滿的口感與柔順甜美的單寧相互融合，帶來持久且和諧的餘韻。
產地來源
這款紅酒的根源來自瓦拉加里納丘陵與特倫托周邊的山地風土。當地的副大陸型氣候確保了梅洛葡萄的最佳成熟度。在瓦拉加里納，葡萄藤生長於由古老溪流沉積而成的石灰質土壤上，這些土壤結構良好且富含黏土。特倫托周邊的葡萄園則位於冰川與冰磧台地，土壤深厚且排水性佳。這樣的組合為葡萄酒發展出複雜芳香層次提供了理想環境。
釀造方式
葡萄於九月底採收，並精選完全成熟的果串。發酵過程約兩週，葡萄皮與汁液在不鏽鋼槽中於控溫下共同發酵。之後，葡萄酒會在法國橡木桶中熟成，並於斯拉沃尼亞橡木桶中短暫陳釀，使果香與木質香氣完美融合。上桌時，這款酒是野味與熟成起司的理想搭配，也能提升各式經典紅肉料理的風味。
歷史與趣聞
源自波爾多，但自十九世紀以來便深植於特倫蒂諾，Bottega Vinai Merlot見證了Cavit四千五百位葡萄農的努力。葡萄於九月底手工採摘，確保卓越品質。於法國及斯拉沃尼亞橡木桶中熟成，賦予葡萄酒結構，並以優雅的香草氣息豐富其果香。此款屢獲殊榮的紅酒，曾榮獲Mundus Vini金牌，並於5StarWines獲得90/100高分，帶來極為和諧且均衡的口感。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
3 - 5年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1950
- 釀酒師: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- 公頃: 6.350
Cavit 成立於 1950 年，是因為該地區的葡萄園主需要提供最高品質的葡萄酒，並以現代化的方式推出他們的葡萄酒，如今 Cavit 代表超過 4,500 個葡萄園主，與 11 個酒窖和 65% 的特倫提諾葡萄酒產量 (約 5,700 公頃) 相關聯。Cavit 收集、檢驗和挑選來自聯營酒莊最佳產量的原料，從精煉到裝瓶的每個階段都經過嚴格控制。 Cavit 的承諾之一也是培訓和傳播釀酒知識，這也是公司與國家最重要的釀酒學校之一合作的原因：Istituto Agrario di San Michele all'Adige（埃德蒙-馬赫基金會），這是一家著名的先進葡萄酒實驗中心，也是培訓最優秀技術人員的釀酒學世界觀察點。
Cavit 特別與 Istituto Agrario di San Michele all'Adige 合作進行「Il Maso」計畫，包括找出特別有利的生態系統，並透過非常謹慎的釀酒技術和使用特別珍貴的葡萄樹，釀製最高品質的葡萄酒，而且只在最好的年份釀製。
以下葡萄酒在2022年全國玫瑰紅葡萄酒競賽中獲獎： - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D「ORO：得分94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D」ORO：得分92/100 獲獎葡萄酒將收錄在2022年玫瑰紅葡萄酒指南 - 粉紅飲酒指南中。 閱讀更多
| 名称 | Bottega Vinai Merlot Trentino 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Trentino DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Merlot |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Cavit |
| 故事 | 歷史與趣聞源自波爾多，但自十九世紀以來便深植於特倫蒂諾，Bottega Vinai Merlot見證了Cavit四千五百位葡萄農的努力。葡萄於九月底手工採摘，確保卓越品質。於法國及斯拉沃尼亞橡木桶中熟成，賦予葡萄酒結構，並以優雅的香草氣息豐富其果香。此款屢獲殊榮的紅酒，曾榮獲Mundus Vini金牌，並於5StarWines獲得90/100高分，帶來極為和諧且均衡的口感。 |
| 产地 | 瓦拉加里納和特倫托周邊日照最佳的山丘 |
| 气候 | 亞大陸性 |
| 土壤成分 | 在瓦拉加里納，葡萄園位於由古老溪流沉積物形成的沖積錐上，土壤為結構良好且排水良好的石灰質土壤，含有豐富的黏土。在環繞特倫托的丘陵地帶，葡萄園則位於冰川或冰磧階地上，土壤深厚且排水良好，黏土含量亦高。 |
| 每公顷产量 | 55 hl/ha |
| 收获 | 九月底 |
| 发酵温度 | 28 °C（最高） |
| 发酵 | 12 4天 |
| 生产工艺 | 在不銹鋼容器中與葡萄皮接觸發酵12 4天（最高28°C），然後在法國橡木桶和斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀。 |
| 酿酒工艺 | 在壓榨和去梗後，葡萄汁會與葡萄皮接觸發酵約12至14天，發酵溫度不超過28°C，並在不鏽鋼容器中進行。 |
| 陈酿 | 發酵結束後，葡萄酒會在法國橡木桶中熟成。隨後經過短暫的斯拉沃尼亞橡木桶熟成，最後裝瓶。 |
| 总酸度 | 4.6 gr/L |
| 干提取物 | 29.0 gr/L |