Bellavista
Franciacorta Pas Operé Extra Brut 2020
其他年份：
2018| 品名 | DOCG Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在小型橡木桶中發酵；與酵母共同陳釀（泡渣）約 40 個月；上市前需經過長達約 6 年的瓶中陳釀。 |
| 其他年份： | 2018 |
描述
這是什麼樣的葡萄酒
Bellavista 的 Pas Operé 是一款產自倫巴底大區、獲得保證法定產區（DOCG）認證的 弗朗齊亞柯達（Franciacorta）白氣泡酒，由 夏多內（Chardonnay） 和 黑皮諾（Pinot Nero） 混釀而成。這款結構宏大的葡萄酒採用 傳統法（Metodo Classico） 釀造，其獨特之處在於完全不添加補糖（non-dosage）。倒入杯中呈現明亮的稻草黃色，氣泡細膩，散發出蘋果、蜂蜜、洋甘菊、香草和地中海草本植物的複雜香氣。口感充滿活力且乾爽，伴隨著顯著的 礦物質感 和 奶油般的質地，餘韻 悠長持久。
產地
這款酒誕生於 弗朗齊亞柯達（Franciacorta） 產區，葡萄來自艾爾布斯科（Erbusco）地區的特定田塊。葡萄產自平均樹齡三十年、以居由式（Guyot）架式栽培的 歷史老藤葡萄園。嚴格的 分塊選擇（parcellar selection） 確保採摘的果實能完美展現倫巴底風土的特色。透過結合多個收穫年份的組成部分，旨在打造出無可挑剔的混釀比例，使陳年潛力與 精準的表現力 成為該酒莊葡萄栽培的真正標誌。
如何釀造
釀造過程始於手工採摘，並進行輕柔壓榨以僅提取最精華的自流汁（mosto fiore）。發酵過程部分在 小型橡木桶 中進行，此做法賦予了基酒深厚的結構。二次發酵嚴格遵循 傳統法（Metodo Classico），在瓶中進行緩慢的二次發酵，並結合手動轉瓶（remuage）。長達 四十個月的酵母陳釀 奠定了這款酒的複雜性，在上市銷售前還需在酒窖中進一步靜置。
歷史與軼事
貝拉維斯塔 (Bellavista) 的 Pas Operé 氣泡酒完全產自樹齡超過 30 年的歷史地塊。其生產過程中的一個有趣之處在於，使用了多達 40 種採收批次來定義其風味表現。此款特釀 (Cuvée) 的調配工作於 2021 年 3 月 29 日完成，並於同年 7 月進行裝瓶。在其歷史進程中，這款酒屢獲殊榮，獲得了 Bibenda 指南享譽盛名的「五串葡萄」獎項以及 Veronelli 指南的「三星金獎」。
獎項
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2020
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2020
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1977
- 釀酒師: Francesca Moretti
- 生產的瓶子: 1.600.000
- 公頃: 207
| 名称 | Bellavista Franciacorta Pas Opere Extra Brut 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Bellavista |
| 产地 | 埃爾武斯科 (布雷西亞), 倫巴底, 義大利 |
| 栽培系统 | 居約 |
| 每公顷产量 | 100 公擔/公頃 |
| 收获 | 2020年8月底 |
| 酿酒工艺 | 輕柔壓榨並選用自流汁（第一道壓榨）。約 50% 的葡萄汁在小型白橡木桶中發酵，且約 44% 的基酒在小型橡木桶（pièces）中陳釀。採用傳統法二次發酵，手工轉瓶並與酵母連渣陳釀約 40 個月；上市前於瓶中陳釀時間長達約 6 年。無添加糖份（Extra Brut Pas Operé）。 |
| 陈酿 | 在小型橡木桶中發酵；與酵母共同陳釀（泡渣）約 40 個月；上市前需經過長達約 6 年的瓶中陳釀。 |
| 总酸度 | 6.8 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.14 |
| 残糖 | 1.5 gr/L |