Virtus

當 Paloma Escribano 在 1998 年創立她的願景計畫時，她很清楚自己想要釀製與環境和諧共存的天然、平衡且複雜的葡萄酒。這就是 Virtus 背後的理念：葡萄由人工採摘，從葡萄樹上篩選出來後立即運送到釀酒廠進行冷卻，然後再轉移到手工篩選台上，只有最完美的葡萄才能成為我們葡萄酒的一部分。在葡萄進入酒槽之前，我們會進行多達三次的篩選。在酒窖內部，一系列 5,000 公升的小型酒槽正等待著我們的葡萄汁，這是 Ribera de Duero 的參考標準，以進行每個地塊的個別微釀。我們有 410 個法國橡木桶。每個橡木桶都經過精心挑選，壽命最長為 4 年。此外，所有橡木桶都是在同一個房間內清洗、保養和裝架，無需移至室外進行這些程序。因此，橡木桶一進入這個房間，直到拆開包裝才會離開，依據葡萄酒的種類，陳釀過程會持續 12 到 28 個月。