Jean Servagnat

我們常常忘記，在我們的香檳變成起泡酒之前，需要與葡萄樹一起辛勤工作，手工採收葡萄，釀造出充滿特色的葡萄酒，並將它們混合以增強它們的風味。我們大部分葡萄園所在的 Coulommes la Montagne 位於以 Pinots Meuniers 著稱的 petite montagne de Reims 上。我們位於法定產區的北部。氣候寒冷多雨，任何霜害都可能摧毀作物。自創立我們的酒莊以來，我們對葡萄栽培有了自己的看法。首先，我們與土壤合作，不再使用除草劑和殺蟲劑，讓葡萄藤在健康的生態系統中生長，讓我們的果汁發展出更複雜的風味和香氣。在酒窖中，我們儘量避免操控我們的葡萄酒，讓它們能夠重現我們風土的特質。特性。