1854 年，James Eadie 作為蘇格蘭釀酒廠而誕生，當時的創始人被一種特殊的直覺所打動，決定放下學業和 14 兄弟的大家庭，全身心投入工作。 但啤酒並非 James 唯一的興趣：他還謹慎地守護著直接從父親那裏繼承下來的正宗蘇格蘭混合威士卡的家族配方，很少有人有幸品嚐到這種威士卡。
正如 Eadie 家族的 Alastair 所言，在蘇格蘭，啤酒和威士卡有著深厚的共通之處，只要造訪 Eadie 蒸餾廠，就能體會到這一點，並觸摸、或更確切地說是聞到發酵的香味和蒸餾的甜味。
純淨的水源、最適合生產印度淡色愛爾啤酒的水源、最好的穀物和良好的空氣，讓 Eadie 在英國斯塔福德郡的鎮子 Burton-on-Trent 創立了釀酒廠，因此不僅銷售給私人，還成立了許多酒吧，只提供 Eadie 的產品，完全以手工方式生產。 後來他回到蘇格蘭，在 Speyside 購買了一座莊園，並於 1897 年開始生產蘇格蘭威士卡，一開始就沿用父親傳下來的古老配方。
1854 年，James Eadie 作為蘇格蘭釀酒廠而誕生，當時的創始人被一種特殊的直覺所打動，決定放下學業和 14 兄弟的大家庭，全身心投入工作。 但啤酒並非 James 唯一的興趣：他還謹慎地守護著直接從父親那裏繼承下來的正宗蘇格蘭混合威士卡的家族配方，很少有人有幸品嚐到這種威士卡。
正如 Eadie 家族的 Alastair 所言，在蘇格蘭，啤酒和威士卡有著深厚的共通之處，只要造訪 Eadie 蒸餾廠，就能體會到這一點，並觸摸、或更確切地說是聞到發酵的香味和蒸餾的甜味。
純淨的水源、最適合生產印度淡色愛爾啤酒的水源、最好的穀物和良好的空氣，讓 Eadie 在英國斯塔福德郡的鎮子 Burton-on-Trent 創立了釀酒廠，因此不僅銷售給私人，還成立了許多酒吧，只提供 Eadie 的產品，完全以手工方式生產。 後來他回到蘇格蘭，在 Speyside 購買了一座莊園，並於 1897 年開始生產蘇格蘭威士卡，一開始就沿用父親傳下來的古老配方。
