Eulogio Pomares

Zarate 家族的莊園位於 Meano 的 Salnes 谷中心，在一座 16 世紀的豪宅中，於 18 世紀重建。園內的葡萄園擁有數百年的歷史，展現出該地區的所有特色。Zarate 家族的傳統始於 1707 年，時至今日，經過七代人的努力，家族仍持續照顧葡萄園並釀造葡萄酒。目前的園區佔地 6.4 公頃，分為 11 個獨立地塊，葡萄園生長的土壤相當貧瘠，但陽光非常充足。自 2000 年起，Zarate 的專業釀酒師 Eulogio Pomares 負責葡萄園的管理，並實施環保葡萄栽培。葡萄採收以人工挑選的方式進行，只採收最成熟、最健康的部分，以表現風土的特殊性。我們的目標是讓土壤恢復原本的平衡，因此不使用除草劑或殺蟲劑，並將處理程序減至最低。然而，如今的 Eulogio 並沒有放棄科技，它在每一塊地都安裝了控制站，檢測植物與氣候相關的變數，一旦收集到資料，就會傳送至外部控制中心，經分析後再傳送訊息給 Eulogio，這樣它就能知道哪個部分最適合釀製葡萄酒。

Zarate 家族的莊園位於 Meano 的 Salnes 谷中心，在一座 16 世紀的豪宅中，於 18 世紀重建。園內的葡萄園擁有數百年的歷史，展現出該地區的所有特色。Zarate 家族的傳統始於 1707 年，時至今日，經過七代人的努力，家族仍持續照顧葡萄園並釀造葡萄酒。目前的園區佔地 6.4 公頃，分為 11 個獨立地塊，葡萄園生長的土壤相當貧瘠，但陽光非常充足。自 2000 年起，Zarate 的專業釀酒師 Eulogio Pomares 負責葡萄園的管理，並實施環保葡萄栽培。葡萄採收以人工挑選的方式進行，只採收最成熟、最健康的部分，以表現風土的特殊性。我們的目標是讓土壤恢復原本的平衡，因此不使用除草劑或殺蟲劑，並將處理程序減至最低。然而，如今的 Eulogio 並沒有放棄科技，它在每一塊地都安裝了控制站，檢測植物與氣候相關的變數，一旦收集到資料，就會傳送至外部控制中心，經分析後再傳送訊息給 Eulogio，這樣它就能知道哪個部分最適合釀製葡萄酒。

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