Domaine Sylvie Esmonin

直到幾年前，這座莊園還名為 Domaine Michel Esmonin et Fille。Sylvie Esmonin 在第戎完成學業後，曾擔任不同職務的釀酒師。她說她需要幾年的獨立工作來衡量她的決定和承諾，回到 Gevrey- Chambertin 繼承她父親的家族莊園。他在 1990 年重新開始釀酒，自此之後，所有的生產都是夏季瓶裝。除此之外，所有的決定都是由父女二人共同做出的，直到 Sylvie 逐漸接手所有的職責（可能除了耕作，Michel Esmonin 最喜歡的葡萄園工作）。 莊園在 Gevrey- Chambertin 擁有 5 公頃的土地，其中有一塊相當大的 Premier Cru Clos St-Jacques 地塊作為家族的 「後花園」。此外，還有在 Volnay Santenots 和 Côte de Nuits Village 的新地塊。葡萄樹的平均年齡很高，大部分是 Sylvie 的祖父種植的，還有一些是她父親種植的。釀酒廠是一個大型建築，下面有一個美麗的石窖。所有的葡萄都經過去梗、壓榨，並在開放式木桶中發酵，然後放入橡木桶中進行二次發酵和陳釀。橡木桶有不同的年齡，以配合不同的酒款，只有 Clos Saint-Jacques 有一定比例的新木桶，通常為 75 %。

直到幾年前，這座莊園還名為 Domaine Michel Esmonin et Fille。Sylvie Esmonin 在第戎完成學業後，曾擔任不同職務的釀酒師。她說她需要幾年的獨立工作來衡量她的決定和承諾，回到 Gevrey- Chambertin 繼承她父親的家族莊園。他在 1990 年重新開始釀酒，自此之後，所有的生產都是夏季瓶裝。除此之外，所有的決定都是由父女二人共同做出的，直到 Sylvie 逐漸接手所有的職責（可能除了耕作，Michel Esmonin 最喜歡的葡萄園工作）。 莊園在 Gevrey- Chambertin 擁有 5 公頃的土地，其中有一塊相當大的 Premier Cru Clos St-Jacques 地塊作為家族的 「後花園」。此外，還有在 Volnay Santenots 和 Côte de Nuits Village 的新地塊。葡萄樹的平均年齡很高，大部分是 Sylvie 的祖父種植的，還有一些是她父親種植的。釀酒廠是一個大型建築，下面有一個美麗的石窖。所有的葡萄都經過去梗、壓榨，並在開放式木桶中發酵，然後放入橡木桶中進行二次發酵和陳釀。橡木桶有不同的年齡，以配合不同的酒款，只有 Clos Saint-Jacques 有一定比例的新木桶，通常為 75 %。

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