Gérard Boulay 的莊園在 Chavignon 市擁有 11 公頃的密植葡萄園，每公頃有 8,000 株葡萄樹。這些南側的陡峭斜坡為葡萄園提供了獨特的風土條件，讓 Gérard 年復一年地持續生產出優質的桑塞爾葡萄酒。
年僅 60 多歲的 Gérard Boulay 非常謙虛，但他以葡萄園的工作為榮。所有的葡萄藤都是由他親手栽培和採收，只有四名工人在葡萄園裡協助他。Gérard 的主要目標不是要表現葡萄，而是要表現葡萄茁壯成長的土壤。Domaine 最小的葡萄樹種植於 1972 年，平均樹齡超過 50 年。Domaine 的葡萄園種植在 Chavignol kimmeridgian 或「terre blanche」土壤的斜坡上，Chavignol 的風土特色在 Gérard 的所有葡萄酒中熠熠生輝。
在酒窖中，所有酒莊的葡萄酒都是自然發酵，不添加任何酵母。只有 Sancerre blanc Chavignol Tradition 在裝瓶前會進行必要的輕度過濾。Gérard 的每個 Chavignol 風土區 (Clos de Beaujeu、Mont Damnés、La Côte 和 Comtesse) 都會在使用過的橡木桶中進行酒糟陳年。尤其值得注意的是，Comtesse 產區位於 Mont Damnés 下部，擁有 70 年樹齡的葡萄樹；這是一款擁有強烈美感與結構的葡萄酒。鑒於其長相思葡萄酒的芳香、質感和晶瑩純淨，在桑塞爾很少有人能釀造出像 Gérard Boulay 這麼多的葡萄酒。
Gérard Boulay 的莊園在 Chavignon 市擁有 11 公頃的密植葡萄園，每公頃有 8,000 株葡萄樹。這些南側的陡峭斜坡為葡萄園提供了獨特的風土條件，讓 Gérard 年復一年地持續生產出優質的桑塞爾葡萄酒。
年僅 60 多歲的 Gérard Boulay 非常謙虛，但他以葡萄園的工作為榮。所有的葡萄藤都是由他親手栽培和採收，只有四名工人在葡萄園裡協助他。Gérard 的主要目標不是要表現葡萄，而是要表現葡萄茁壯成長的土壤。Domaine 最小的葡萄樹種植於 1972 年，平均樹齡超過 50 年。Domaine 的葡萄園種植在 Chavignol kimmeridgian 或「terre blanche」土壤的斜坡上，Chavignol 的風土特色在 Gérard 的所有葡萄酒中熠熠生輝。
在酒窖中，所有酒莊的葡萄酒都是自然發酵，不添加任何酵母。只有 Sancerre blanc Chavignol Tradition 在裝瓶前會進行必要的輕度過濾。Gérard 的每個 Chavignol 風土區 (Clos de Beaujeu、Mont Damnés、La Côte 和 Comtesse) 都會在使用過的橡木桶中進行酒糟陳年。尤其值得注意的是，Comtesse 產區位於 Mont Damnés 下部，擁有 70 年樹齡的葡萄樹；這是一款擁有強烈美感與結構的葡萄酒。鑒於其長相思葡萄酒的芳香、質感和晶瑩純淨，在桑塞爾很少有人能釀造出像 Gérard Boulay 這麼多的葡萄酒。
