Cos

Azienda Agricola COS 由三位朋友於 1980 年創立：Giambattista Cilia、Cirino Strano 和 Giusto Occhipinti。1980 年，他們是義大利最年輕的葡萄酒生產商。他們從 Giambattista 的父親 Giuseppe Cilia 手中取得古老家族釀酒廠的租約，以及位於歷史悠久的 Bastonaca 地區相鄰的 3.60.40 公頃葡萄園。10 月 5 日，他們收穫了第一個年份，將生產 1,470 瓶葡萄酒。 COS 由此展開了其冒險之旅，並將對 Cerasuolo di Vittoria 進行徹底的重組。該公司遵循生物動力葡萄栽培原則，幫助葡萄園找到並保持與自然相調和的平衡，讓葡萄酒表達出其土壤的深度特質。在釀酒方面，他開始使用陶土容器，這種材料不會產生任何芳香特徵。因此，在 2000 年，Pithos 誕生了，一款完全在amphorae 中發酵和陳釀的 Cerasuolo di Vittoria。2003 年，Fontane 建築的修復工程完成後，酒莊遷往新址。2005 年，酒莊首次釀造出西西里唯一的受控與保證原產地標誌葡萄酒。2007 年新酒窖的收成揭開了酒窖的序幕，也標誌著這家公司歷史上的另一個篇章。小木桶將永遠讓位給 150 amphorae，這是同類產品中最大的木桶之一。今天，Cos 已成為 Cerasuolo di Vittoria 的代名詞，同時也是嚴謹和品質的代名詞。為了這家公司，為了這三位朋友的直覺，我們要將 Vittoria 地區及其非凡葡萄酒的重生歸功於他們。

Azienda Agricola COS 由三位朋友於 1980 年創立：Giambattista Cilia、Cirino Strano 和 Giusto Occhipinti。1980 年，他們是義大利最年輕的葡萄酒生產商。他們從 Giambattista 的父親 Giuseppe Cilia 手中取得古老家族釀酒廠的租約，以及位於歷史悠久的 Bastonaca 地區相鄰的 3.60.40 公頃葡萄園。10 月 5 日，他們收穫了第一個年份，將生產 1,470 瓶葡萄酒。 COS 由此展開了其冒險之旅，並將對 Cerasuolo di Vittoria 進行徹底的重組。該公司遵循生物動力葡萄栽培原則，幫助葡萄園找到並保持與自然相調和的平衡，讓葡萄酒表達出其土壤的深度特質。在釀酒方面，他開始使用陶土容器，這種材料不會產生任何芳香特徵。因此，在 2000 年，Pithos 誕生了，一款完全在amphorae 中發酵和陳釀的 Cerasuolo di Vittoria。2003 年，Fontane 建築的修復工程完成後，酒莊遷往新址。2005 年，酒莊首次釀造出西西里唯一的受控與保證原產地標誌葡萄酒。2007 年新酒窖的收成揭開了酒窖的序幕，也標誌著這家公司歷史上的另一個篇章。小木桶將永遠讓位給 150 amphorae，這是同類產品中最大的木桶之一。今天，Cos 已成為 Cerasuolo di Vittoria 的代名詞，同時也是嚴謹和品質的代名詞。為了這家公司，為了這三位朋友的直覺，我們要將 Vittoria 地區及其非凡葡萄酒的重生歸功於他們。

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