酒莊位於迷人的 Chigny les Roses 小鎮，就在香檳區的中心，位於 Reims 和 Epernay 之間，酒莊的酒窖是該地區最古老、最深的酒窖之一（地下 30 多公尺），共分三層，有三種不同的建築風格：哥德式、文藝復興式和羅馬式。由於溫度低且恆定，這裡擁有所有理想的條件，讓酒瓶在酒渣上靜置。 Cattier 家族自 1625 年起便擁有葡萄園，並自 1918 年起以自己的名義生產和銷售香檳。1951 年，Jean Cattier 買下了珍貴的 Clos du Moulin，2.20 公頃的葡萄園被列為頂級葡萄園，後來酒莊的名釀就是從這裡誕生的。說實話，很少有香檳可以擁有 clos 的稱號，這個詞主要用於勃艮第，表示圍欄和石牆邊緣的最高品質的葡萄園；不幸的是，這裏的石牆在兩次世界大戰中被摧毀，連同 clos 命名的磨坊一起被摧毀；儘管如此，這個稱號仍然保留了下來。
1981 年至 1984 年間，Jean Cattier 決定在這片葡萄園中等比例重新種植黑皮諾和霞多麗，但他的兒子 Jean-Jacques 發現了這片葡萄園的真正潛力：他將這片葡萄園提升為 Cattier 的終極標誌。此外，Jean-Jacques 並未按照自然的方式進行釀造，而是決定將三個最好的年份混合在一起，我們可以在背面的標籤上發現有規律的標示。Clos du Moulin 的年產量不超過 25,000 瓶，所有酒都有專屬編號，其適飲度和用量最近也從 10 g/l 改為 8 g/l。
酒莊位於迷人的 Chigny les Roses 小鎮，就在香檳區的中心，位於 Reims 和 Epernay 之間，酒莊的酒窖是該地區最古老、最深的酒窖之一（地下 30 多公尺），共分三層，有三種不同的建築風格：哥德式、文藝復興式和羅馬式。由於溫度低且恆定，這裡擁有所有理想的條件，讓酒瓶在酒渣上靜置。 Cattier 家族自 1625 年起便擁有葡萄園，並自 1918 年起以自己的名義生產和銷售香檳。1951 年，Jean Cattier 買下了珍貴的 Clos du Moulin，2.20 公頃的葡萄園被列為頂級葡萄園，後來酒莊的名釀就是從這裡誕生的。說實話，很少有香檳可以擁有 clos 的稱號，這個詞主要用於勃艮第，表示圍欄和石牆邊緣的最高品質的葡萄園；不幸的是，這裏的石牆在兩次世界大戰中被摧毀，連同 clos 命名的磨坊一起被摧毀；儘管如此，這個稱號仍然保留了下來。
1981 年至 1984 年間，Jean Cattier 決定在這片葡萄園中等比例重新種植黑皮諾和霞多麗，但他的兒子 Jean-Jacques 發現了這片葡萄園的真正潛力：他將這片葡萄園提升為 Cattier 的終極標誌。此外，Jean-Jacques 並未按照自然的方式進行釀造，而是決定將三個最好的年份混合在一起，我們可以在背面的標籤上發現有規律的標示。Clos du Moulin 的年產量不超過 25,000 瓶，所有酒都有專屬編號，其適飲度和用量最近也從 10 g/l 改為 8 g/l。
