Aurelien Suenen

身為 Suenen 香檳的創始人，我希望能將獨特的農業生產轉化為葡萄酒，以真實呈現土地的精髓。因此，我們的耕作和生產技術將年復一年地反映出我們葡萄酒的演變。 我的土地和葡萄酒的脆弱需要小心呵護，並特別關注土壤的健康。我們重新採用機械耕作，以減少土壤的堆積，從而增加呼吸作用並促進土壤健康。 我們對構成我的遺產的每塊土地都進行了詳盡的調查。每年，在兒子 Emmanuel、Claude 和 Lydia Bourguignon 的合作下，我們都會進行土壤分析。我真心相信，有機元素是我的基本工作工具，因此極為珍貴。葡萄藤的成長要歸功於土壤和空氣中的能量。 橡木桶和大桶用於釀酒過程，延續了我祖父在葡萄酒和烈酒店的遺產。我在店裡歷史悠久的部分加入了羅賓漢橡木桶。使用木材這種天然的土質材料，可以讓我們的酒桶進行微氧過程。 多虧了長時間的陳釀過程，讓葡萄酒在六到九個月的時間內得到自身有機物質的滋養。每年的生產條件和品質決定了酒糟的使用。現在，葡萄發酵部分使用天然酵母。在未來和最初的一段時間內，我們計劃只在特定的土壤上使用我們的天然酵母。最後，裝瓶只在日照充足時進行。

身為 Suenen 香檳的創始人，我希望能將獨特的農業生產轉化為葡萄酒，以真實呈現土地的精髓。因此，我們的耕作和生產技術將年復一年地反映出我們葡萄酒的演變。 我的土地和葡萄酒的脆弱需要小心呵護，並特別關注土壤的健康。我們重新採用機械耕作，以減少土壤的堆積，從而增加呼吸作用並促進土壤健康。 我們對構成我的遺產的每塊土地都進行了詳盡的調查。每年，在兒子 Emmanuel、Claude 和 Lydia Bourguignon 的合作下，我們都會進行土壤分析。我真心相信，有機元素是我的基本工作工具，因此極為珍貴。葡萄藤的成長要歸功於土壤和空氣中的能量。 橡木桶和大桶用於釀酒過程，延續了我祖父在葡萄酒和烈酒店的遺產。我在店裡歷史悠久的部分加入了羅賓漢橡木桶。使用木材這種天然的土質材料，可以讓我們的酒桶進行微氧過程。 多虧了長時間的陳釀過程，讓葡萄酒在六到九個月的時間內得到自身有機物質的滋養。每年的生產條件和品質決定了酒糟的使用。現在，葡萄發酵部分使用天然酵母。在未來和最初的一段時間內，我們計劃只在特定的土壤上使用我們的天然酵母。最後，裝瓶只在日照充足時進行。

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