Zenato
Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021
| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| 陈酿 | 在橡木桶中18个月，然后在瓶中6个月。 |
- 回渗法：在阿玛罗尼葡萄渣上发酵7-8天，温度为25-28°C
- 葡萄品种及产区：科维纳85%，龙地娜10%，奥塞莱塔5%；瓦尔波利切拉法定产区
- 香气特征：成熟李子、可可、香料、香脂气息；色泽深宝石红
- 陈酿与饮用：在大橡木桶中陈酿18个月，瓶中陈酿6个月；醒酒1小时，建议饮用温度16-18°C
- 奖项与酒精度：酒精度14%；James Suckling评分94/100，Vinous评分93/100（2021年）
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 是一款风格醇厚的红葡萄酒，由 Corvina Veronese、Rondinella 和 Oseleta 葡萄混酿而成。倒入杯中，展现出深邃的宝石红色泽，并带有紫色光泽，散发出丰富的成熟李子、可可以及复杂的香脂和香料气息。入口后，酒体展现出天鹅绒般的质地，极为细腻的单宁和怡人的咸鲜感完美平衡了酒液的丰富度。
产地来源
这款红葡萄酒诞生于瓦尔波利切拉的核心产区。Zenato 酒庄在 Costalunga 庄园及加尔达湖附近的有机管理葡萄园精心种植葡萄。在 Zenato 家族的带领下，采用可持续的种植方式，促进本地品种的理想成熟。独特的当地小气候为葡萄酒带来了融合的清新感和极佳的平衡咸鲜风味。
酿造工艺
手工采摘的葡萄首先在不锈钢发酵罐中进行浸渍发酵。经过一段时间的静置后，采用传统的 Ripasso 工艺，让葡萄酒与 Amarone 的葡萄皮再次发酵，从而获得更强的结构和丰富的芳香物质。随后在橡木桶中陈酿十八个月，最后在瓶中静置。为充分展现其浓郁的香气，建议在饮用前有一小时的醒酒时间。
历史与趣闻
自1960年以来，这款卓越的红葡萄酒一直是酒庄的里程碑之作，诞生于瓦尔波利切拉，在阿尔贝托·泽纳托的带领下酿造而成。其精致的个性源于传统的回酿法：在阿玛罗尼珍贵的葡萄渣上再次发酵，突显了酒体的色泽和深邃的芳香复杂性。最终呈现出一款口感和谐、丝滑的葡萄酒，2021年份更是荣获詹姆斯·萨克林94分的高度评价。
奖项
-
2021
94/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
-
2021
93/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1960
- 酿酒师: Alberto Zenato
- 生产的瓶子: 2.000.000
- 公顷: 95
| 名称 | Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Zenato |
| 故事 | 历史与趣闻自1960年以来，这款卓越的红葡萄酒一直是酒庄的里程碑之作，诞生于瓦尔波利切拉，在阿尔贝托·泽纳托的带领下酿造而成。其精致的个性源于传统的回酿法：在阿玛罗尼珍贵的葡萄渣上再次发酵，突显了酒体的色泽和深邃的芳香复杂性。最终呈现出一款口感和谐、丝滑的葡萄酒，2021年份更是荣获詹姆斯·萨克林94分的高度评价。 |
| 产地 | Valpolicella（维罗纳），威尼托，意大利 |
| 发酵温度 | 25–28 °C |
| 发酵 | 10 2天，外加7-8天的二次（Ripasso） |
| 生产工艺 | 回渗法 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘的葡萄经过去梗破碎后，在不锈钢发酵罐中浸渍发酵10 2天。酒精发酵结束后，通过柔压机将酒液与葡萄皮分离，并在不锈钢罐中保存至翌年一月；随后按照Ripasso工艺，在Amarone葡萄渣上再次发酵7-8天，温度控制在25-28°C。 |
| 陈酿 | 在橡木桶中18个月，然后在瓶中6个月。 |