描述
从用于生产阿玛罗尼的干葡萄中，精选出最好的瓦尔波里切拉葡萄，在发酵后立即进行 "ripassed"，开始第二次发酵，以提高酒精含量、色泽、提取物和芳香。里帕萨葡萄酒是我们酿酒工艺发展史上最重要的葡萄酒之一。
奖项
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2021
94/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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2021
93/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1960
- 酿酒师: Alberto Zenato
- 生产的瓶子: 2.000.000
- 公顷: 95
| 名称 | Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Zenato |
| 产地 | 瓦尔波里切拉 (VR) |
| 酿酒工艺 | 手工采摘的葡萄去梗后在不锈钢发酵罐中浸渍 10 至 12 天。酒精发酵完成后，用软压榨机将新酒与葡萄皮分离，并储存在钢罐中，直到 1 月份才将风干的葡萄压榨成阿玛罗尼。此时，将瓦尔波里切拉葡萄 "ripassed "到阿玛罗内葡萄皮上，并在 25°C-28°C 的温度下放置 7/8 天。 |
| 陈酿 | 在酒桶中 18 个月，然后在瓶中 6 个月。 |