Pecorino Chronicon 2025

葡萄酒类型

Zaccagnini 酒庄的 Chronicon Pecorino 是一款产自阿布鲁佐（Abruzzo）产区的静止白葡萄酒。酒液在杯中呈现亮丽的稻草黄色，带有古金色光泽，散发着金银花、冬梨和苦杏仁的香气。口感结实且带有咸鲜感，伴随着活泼的柑橘清新感。在不锈钢罐中酿造和陈酿，确保了其余味洁净、修长且和谐。

产地

葡萄成熟于佩斯卡拉省（Pescara）卡索里亚河谷（Valle Casauria）的博洛尼亚诺（Bolognano）山丘上。在阿布鲁佐的这片土地上，昼夜之间剧烈的温差有利于形成非常清晰的花香和果香。葡萄园面朝西方，生长在质地适中的黏土土壤中，采用棚架式和篱架式栽培系统。Chronicon 这个名字是为了致敬圣克莱门特卡索里亚修道院（Abbazia di San Clemente a Casauria）及其著名的中世纪编年史，强调了阿布鲁佐葡萄栽培与其领土历史根源之间的深厚联系。

酿造工艺

采收在八月份进行。为了保持 Pecorino 葡萄的完整性，葡萄在无氧环境下进行压榨，随后进行为期七天的葡萄汁冷沉淀。发酵在温控不锈钢罐中进行，持续十天，确保了香气的极高精准度。在细酒泥上陈酿约三个月，在不使用木桶的情况下赋予了葡萄酒结构感，同时保持了水果的清新感。最终酿成的是一款纯净且百搭的白葡萄酒，非常适合搭配甲壳类海鲜、蛤蜊、鱼类和烤白肉。