Blanquette de Limoux Carte Noir Brut

这款起泡酒产自法国南部朗格多克-鲁西永大区利穆市的布朗凯特法定产区DO Blanquette de Limoux，其名称源于生长于此的莫扎克Mauzac葡萄，这种葡萄的叶片上覆盖着一层薄薄的白色薄膜。它的名字由来已久，甚至被认为是香槟的真正前身。其起源可以追溯到本笃会修士，他们在研究瓶中酿造技术时，偶然发现由于某种组合，他们原本的静止白葡萄酒变成了起泡酒。他们于1531年在圣伊莱尔修道院Abbey of Saint Hilaire完善了这一方法，并使其成为这款起泡酒的标志性酿造工艺。主要的葡萄品种——至少占90%——是莫扎克，其名称来源于其地理起源地，法国图卢兹附近同名的村庄。为了使混酿更加完美，允许添加少量10%霞多丽和/或白诗南。这款葡萄酒产自韦尔涅酒庄，充分展现了孕育它的黏土石灰岩土壤的独特风味，以及受地中海和海洋双重影响的复杂气候。为了达到最佳酿造效果，酿造过程采用香槟法。首先，通过加入精选酵母和糖分进行二次发酵。之后，酒液在酒泥上陈酿9个月，然后进行除渣。