Simonsig
Redhill Pinotage 2020
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 100% Pinotage |
| 陈酿 | 在罐中完成苹果酸乳酸发酵后，在橡木桶中15-16个月（主要为法国橡木桶，部分为美国橡木桶；70%为新桶，30%为二次使用桶）。 |
- 年份及产地：2020年静态红葡萄酒Pinotage，Redhill（斯泰伦博斯，南非），0.75升
- 香气：野莓和李子香气，伴有丁香的辛香和雪松的气息
- 口感：草莓与黑加仑，酒体饱满，单宁丝滑，余味干爽持久
- 陈酿：主要在法国橡木桶中陈酿15-16个月，部分使用美国橡木桶
- 搭配建议：非常适合搭配烤羊肉和牛肉；建议提前1小时醒酒，饮用温度16-18°C
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Simonsig Redhill Pinotage是一款静态红葡萄酒，展现了南非斯泰伦博斯产区的独特风土。由皮诺塔吉葡萄酿制，这是一种黑皮诺与神索的迷人杂交品种，酒液呈现深宝石红色。其香气层次丰富，融合了野莓和李子的复杂交织，并带有明显的丁香香气和雪松木的细腻气息。入口后，草莓和黑加仑的鲜明风味与丝滑的单宁及黑巧克力的微妙暗示和谐融合。强劲而包裹感十足的酒体最终以干爽且持久的收尾，带来极具张力的品鉴体验。
产地来源
用于酿造此款红酒的葡萄生长于著名的Redhill山坡上，隶属于Simonsig酒庄，这里的葡萄园遵循有机与可持续原则进行种植。精选的地块扎根于典型的红色土壤，主要由花岗岩和分解的贝壳沉积物组成。这一珍贵的地质结构为葡萄串的最佳生长提供了条件，葡萄在达到完美酚类成熟时手工采摘。如此精细的田间管理确保了葡萄酒拥有深厚的浓度和坚实的结构，为其优雅陈年奠定基础。
酿造工艺
酿造过程中，葡萄经过破碎和去梗后在开放式发酵罐中发酵，并保留部分整串发酵。经过短暂的低温浸渍后，葡萄汁进行有针对性的萃取，并通过持续的人工踩皮操作，第六天与果皮分离后进行压榨。苹果酸乳酸发酵在罐中完成，随后在法国和美国橡木桶中陈酿一年以上。精心的橡木桶陈酿丰富了酒的香气层次，却不会掩盖果味，塑造出一款饱满且结构感强的红葡萄酒。
历史与趣闻
Simonsig Redhill Pinotage 2020 颂扬了Malan家族的传统，他们是南非酿酒业的先驱。自1970年首次装瓶以来，酒庄一直善于发掘Redhill最优质的地块，酿造出非凡的葡萄酒。这款酒由迷人的黑皮诺与神索杂交而成，融合了有机与可持续农业，并凭借权威评论的高分评价赢得了国际声誉。一杯酒，尽显南非葡萄酒历史的优雅风采。
奖项
-
2020
90/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
-
2020
92/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
| 名称 | Simonsig Redhill Pinotage 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pinotage |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Simonsig |
| 故事 | 历史与趣闻Simonsig Redhill Pinotage 2020 颂扬了Malan家族的传统，他们是南非酿酒业的先驱。自1970年首次装瓶以来，酒庄一直善于发掘Redhill最优质的地块，酿造出非凡的葡萄酒。这款酒由迷人的黑皮诺与神索杂交而成，融合了有机与可持续农业，并凭借权威评论的高分评价赢得了国际声誉。一杯酒，尽显南非葡萄酒历史的优雅风采。 |
| 产地 | 南非，斯泰伦博斯，Simonsig庄园，Redhill山坡 |
| 土壤成分 | 受风化的贝壳沉积物与花岗岩混合；红土覆盖在红山上 |
| 发酵温度 | 28 °C |
| 发酵 | 6天 |
| 生产工艺 | 在露天发酵罐中破碎和去梗；20%整串发酵；2天低温浸渍；每两小时人工踩皮；带皮发酵6天后压榨；在罐中进行苹果酸乳酸发酵；在橡木桶中陈酿15 6个月（主要为法国橡木桶，部分为美国橡木桶） |
| 酿酒工艺 | 在两个露天发酵罐中进行破碎和去梗；20%为整串发酵；接种前冷浸渍2天；每两小时人工踩皮一次，以实现短暂但强烈的萃取；发酵温度高达28°C；在果皮上发酵6天后压榨；酒精发酵在罐中完成；苹果乳酸发酵在罐中进行，然后转入橡木桶；在橡木桶中陈酿15 6个月（主要为法国橡木桶，部分为美国橡木桶；70%为新桶，30%为二次桶）。 |
| 陈酿 | 在罐中完成苹果酸乳酸发酵后，在橡木桶中15 6个月（主要为法国橡木桶，部分为美国橡木桶；70%为新桶，30%为二次使用桶）。 |
| 总酸度 | 5.2 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.64 |
| 残糖 | 2.2 gr/L |