Simonsig
Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosè 2024
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 83% Pinot Nero, 16% Pinotage, 1% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 随后，这些瓶子被放置在阴凉黑暗的地窖中至少15个月。 |
- Cap Classique 传统酿造法：传统天然干型粉红气泡酒，经 15 个月瓶中酒泥陈酿
- 葡萄品种与酒精度：黑皮诺、皮诺塔吉、莫尼耶皮诺；12% vol
- 香气：草莓、覆盆子、蔓越莓，并伴有花香与淡淡的柑橘香气
- 口感与余韵：干爽活泼，酸度清脆，带有轻微矿物感与饼干般的风味
- 侍酒与搭配：建议饮用温度 6–8 °C；适合搭配寿司、海鲜、香草鸡肉、帕芙洛娃蛋糕
描述
这是一款什么样的酒
西蒙希格酒庄 (Simonsig) 的开普之光 (Kaapse Vonkel) 经典起泡酒干型桃红 (Cap Classique Brut Rosé) 是一款产自斯泰伦博斯 (Stellenbosch)，采用传统方法 (Metodo Classico) 酿造的桃红起泡酒。它由黑皮诺 (Pinot Noir)、皮诺塔吉 (Pinotage) 和莫尼耶皮诺 (Pinot Meunier) 精妙混酿而成，以其鲑鱼粉色和细腻持久的气泡脱颖而出。闻香时，散发出浓郁的草莓和蔓越莓香气，并伴有花香调和清新的柑橘气息。口感干爽且活泼，充满活力的酸度平衡了小红果的风味。余韵悠长且精准，带有细腻的矿物质感和奶油般丝滑且迷人的泡沫。
产自哪里
葡萄产自西开普省著名的斯泰伦博斯 (Stellenbosch) 产区，该地区是西蒙希格酒庄起泡酒生产的核心地带。
如何酿造
手工采摘后，整串葡萄经过轻柔压榨。葡萄汁在控温条件下进行不锈钢桶发酵，并避免苹果酸-乳酸发酵，以保留天然的清爽酸度。混酿完成后，严格按照传统方法在瓶中进行二次发酵。随后在酒窖中陈酿至少 15 个月，赋予了酒液精致的饼干风味和复杂的酵母结构。
历史与趣闻
Simonsig 酒庄是南非第一家自 1971 年起采用传统方法（即著名的 Cap Classique）酿造起泡酒的酒庄。作为该国这项技术的先驱，酒庄通过 Kaapse Vonkel Brut Rosé 庆祝其历史传承，该酒款的首个年份于 2004 年酿造。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
| 名称 | Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosè 2024 |
|---|---|
| 类型 | 桃红葡萄酒 green 经典气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 83% Pinot Nero, 16% Pinotage, 1% Pinot Meunier |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Simonsig |
| 故事 | 历史与趣闻Simonsig 酒庄是南非第一家自 1971 年起采用传统方法（即著名的 Cap Classique）酿造起泡酒的酒庄。作为该国这项技术的先驱，酒庄通过 Kaapse Vonkel Brut Rosé 庆祝其历史传承，该酒款的首个年份于 2004 年酿造。 |
| 产地 | 斯泰伦博斯，西开普省，南非 |
| 发酵温度 | 约 14–16 °C |
| 发酵 | 至少15个月 |
| 生产工艺 | 传统酿造法（开普经典） |
| 酿酒工艺 | 手工采摘葡萄；整串葡萄使用气压压榨机轻轻压榨以提取头道果汁（cuvée）；葡萄汁静置一夜进行澄清；在控温不锈钢罐中（约14–16 °C）使用精选酵母进行发酵；避免苹果酸-乳酸发酵；装瓶前对不同基酒进行调配；在阴凉避光的酒窖中进行瓶内陈酿至少15个月（传统方法/Cap Classique）。 |
| 陈酿 | 随后，这些瓶子被放置在阴凉黑暗的地窖中至少15个月。 |
| 总酸度 | 6.4 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.26 |
| 残糖 | 5.5 gr/L |