Simonsig
Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2023
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 在酵母渣上进行长时间熟化 |
- 酿造方法与产地：经典法起泡酒，产自南非斯泰伦博斯，2023年采收
- 葡萄组成：54%霞多丽，45%黑皮诺，1%莫尼耶皮诺
- 香气与风味：苹果和白桃的香气；柠檬、核果、覆盆子、奶油面包风味
- 气泡与口感：气泡细腻持久，质地柔滑，矿物感悠长收尾
- 饮用温度与搭配：建议6–8°C饮用；适合搭配生蚝、甲壳类、肉酱、南非肉馅饼
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Simonsig Kaapse Vonkel Brut Méthode Cap Classique 是一款享有盛誉的南非起泡酒，被公认为该地区首款 Cap Classique。这款干型起泡酒由霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺精心调配而成，采用传统法酿造。酒香中散发出新鲜苹果、白桃和柑橘花的芬芳。入口展现出生动的清新感，伴有柠檬和覆盆子的风味，并融合了酵母的复杂性，令人联想到奶油面包。余味和谐，具有明显的矿物质感和丝滑的质地。
产地介绍
这款葡萄酒产自斯泰伦博斯，这是西开普省最著名的葡萄酒产区之一。Simonsig 精心管理的葡萄园扎根于富含砂岩、花岗岩和板岩的土壤中，为酒液赋予了鲜明的矿物风味。风土条件造就了果味纯净与天然高酸之间的平衡风格。这款酒是马兰家族愿景的结晶，代表了南非的卓越品质，是该国起泡酒生产的中坚力量。
酿造工艺
酿造过程始于人工采摘葡萄并整串轻柔压榨。葡萄汁在不锈钢罐中使用精选酵母发酵。为在不掩盖芳香细腻的前提下增加结构感，部分霞多丽在旧法国橡木桶中陈酿。为保持酸度张力，不进行苹果酸乳酸发酵。随后，葡萄酒遵循传统法工艺，在瓶中二次发酵，并在酵母渣上缓慢熟成，这一过程对形成细腻优雅的气泡至关重要。整个生产过程严格遵循有机种植和酿造标准。
历史与趣闻
源自马兰家族的热情，Simonsig的Kaapse Vonkel Brut 2023是一款酿酒杰作，以率先引入南非传统瓶中二次发酵法而闻名。这款斯泰伦博斯起泡酒在瓶中酵母上长时间陈酿，赋予其非凡的深度，展现出优雅的苹果、白桃和柑橘花香气。入口带来活泼的矿物清新感，并交织着复杂的奶油面包香气。它是平衡与精致的绝对典范，以卓越的性价比广受赞誉。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
| 名称 | Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 经典气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Simonsig |
| 故事 | 历史与趣闻源自马兰家族的热情，Simonsig的Kaapse Vonkel Brut 2023是一款酿酒杰作，以率先引入南非传统瓶中二次发酵法而闻名。这款斯泰伦博斯起泡酒在瓶中酵母上长时间陈酿，赋予其非凡的深度，展现出优雅的苹果、白桃和柑橘花香气。入口带来活泼的矿物清新感，并交织着复杂的奶油面包香气。它是平衡与精致的绝对典范，以卓越的性价比广受赞誉。 |
| 产地 | 斯泰伦博斯，西开普省，南非 |
| 土壤成分 | 砂岩、花岗岩和板岩 |
| 发酵温度 | 约15.7°C（约15–17°C） |
| 生产工艺 | 传统瓶中发酵法 |
| 酿酒工艺 | 经过两天的沉淀后，葡萄汁在大约15 7°C的不锈钢罐中，使用精选酵母菌株进行发酵；部分霞多丽在旧法国橡木桶中发酵，以增加复杂性。为保持葡萄酒的新鲜感，不进行苹果酸乳酸发酵。采用Cap Classique方法（传统瓶中二次发酵），并在酵母上延长陈酿时间。 |
| 陈酿 | 在酵母渣上进行长时间熟化 |
| 总酸度 | 7.7 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.1 |
| 残糖 | 4.1 gr/L |