Saronsberg Cellar
Shiraz 2020
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 100% Syrah |
| 陈酿 | 苹果酸乳酸发酵后，葡萄酒加入少量二氧化硫，并在粗酒泥上10个月。随后将葡萄酒倒罐、混合后重新装入橡木桶。经过总共20个月的橡木桶后，葡萄酒再次倒罐，并通过粗片过滤器进行过滤。 |
- 葡萄品种及酒精度：纯正干型西拉，酒精度14.5%，2020年采收
- 香气特征：成熟水果、紫罗兰和香料的气息；色泽深邃浓郁的紫红色
- 口感与余味：酒体饱满，单宁柔和，橡木桶风味融合良好，余味悠长果香丰富
- 酿造与陈酿：重力发酵，长时间浸渍，橡木桶陈酿20个月
- 饮用建议与搭配：醒酒1小时，建议在16-18°C饮用；非常适合搭配肉类和陈年奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Saronsberg Shiraz是一款来自南非的静态红葡萄酒，呈深紫色。闻香时带有成熟水果和优雅花香，伴有紫罗兰和香料的气息。入口结构感强且层次丰富，单宁细腻且橡木融合，余味悠长且果香浓郁。提前醒酒一小时后，适合搭配肉类、烤猪肉和陈年奶酪。
产地介绍
这款西拉产自南非，具体位于西开普省的图尔巴赫山谷，坐落在Saronsberg山脚下。葡萄藤生长在特殊的部分风化的片岩土壤上，土壤中含有大量粗颗粒，并与黄红色的黏壤土混合，岩石含量高。这种独特的地质结构，加上低产量，使葡萄酒风味集中，单宁结构鲜明。对这片土地的酿酒专注也获得了国际评论界的高度认可，进一步证明了这片南非葡萄酒产区酿造结构感强烈红葡萄酒的卓越潜力。
酿造工艺
采收在清晨手工进行，随后迅速冷却葡萄，并在振动分拣台上精心筛选。葡萄汁在重力发酵罐中发酵，期间每天进行人工踩皮和淋皮，温度严格控制。之后进行长时间的皮渣浸渍，以充分提取色泽和香气。经历苹果酸乳酸发酵后，酒液在粗酒泥上静置十个月，随后进行精心调配，再在橡木桶中陈酿共二十个月，最后转桶并进行粗过滤，以保留其结构完整性。
历史与趣闻
作为著名南非酒庄的王牌产品，Saronsberg Shiraz 2020诞生于萨隆斯堡山脚下的图尔巴赫山谷。酿酒师德瓦尔特·海因斯精心把控每一个环节，从手工采摘到重力酿造。经过二十个月的橡木桶陈酿，释放出迷人的紫罗兰和香料气息，赋予丝滑的单宁，赢得了国际评论界的高度认可，荣获著名的罗伯特·帕克92分。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
| 名称 | Saronsberg Shiraz 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Syrah |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Saronsberg Cellar |
| 故事 | 历史与趣闻作为著名南非酒庄的王牌产品，Saronsberg Shiraz 2020诞生于萨隆斯堡山脚下的图尔巴赫山谷。酿酒师德瓦尔特·海因斯精心把控每一个环节，从手工采摘到重力酿造。经过二十个月的橡木桶陈酿，释放出迷人的紫罗兰和香料气息，赋予丝滑的单宁，赢得了国际评论界的高度认可，荣获著名的罗伯特·帕克92分。 |
| 产地 | 图尔巴赫山谷，西开普省，南非 |
| 土壤成分 | 部分风化的片岩土壤，含有较高比例的大块碎石，以及部分黄红色的粘土-粉壤土，岩石含量为40% |
| 每公顷产量 | 37 hl/ha |
| 发酵温度 | 最高28 °C，然后降至24 °C |
| 发酵 | 11至24天 |
| 生产工艺 | 采用重力辅助发酵，手工踩皮和淋皮；长时间浸渍；在橡木桶中陈酿20个月 |
| 酿酒工艺 | 人工挑选葡萄串，去梗后在振动台上筛选葡萄粒；在卫星罐中轻柔压榨后转移至开放式和封闭式发酵罐，其中部分葡萄粒保持完整；根据葡萄园情况进行10 2%的引流；发酵温度最高达28°C，随后降至24°C，每天手工踩皮四次，每天进行一次泵送；发酵后进行延长浸渍，总共与葡萄皮接触11至24天。 |
| 陈酿 | 苹果酸乳酸发酵后，葡萄酒加入少量二氧化硫，并在粗酒泥上10个月。随后将葡萄酒倒罐、混合后重新装入橡木桶。经过总共20个月的橡木桶后，葡萄酒再次倒罐，并通过粗片过滤器进行过滤。 |
| 总酸度 | 6.5 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.31 |
| 残糖 | 2.9 gr/L |