奖项
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2023
93/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒与生活方式杂志，每月在全球约90个国家出版。杂志内容涵盖行业新闻、经典指南以及针对葡萄酒与烈酒的专业建议。
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2023
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
生产者
Sancaba
来自这个酒庄
2011 年，卡洛-弗兰切蒂在圣卡西诺-德巴尼市购买了一块土地，并在那里发现了前主人种植的黑皮诺葡萄园。2012 年，第一次酿造完全在自家进行，立即显现出葡萄酒的特色和潜力。2013 年，Vini Franchetti SRL 开始了商业冒险，酿酒工作转移到了特里诺罗酒庄，由安德烈-弗兰切蒂（Andrea Franchetti）负责监督。 2014 年至 2016 年，在葡萄园和酒窖中尝试了不同的方法，并决定不将葡萄酒推向市场。2017 年，2013 年新种植的高密度葡萄园投入生产，葡萄酒产量恢复，瓶数从最初的 1200 瓶逐渐增加到 3300 瓶，然后稳定在目前的 6000 瓶。2021 年，随着原有农舍和酒窖的修复，酒庄在卡洛-弗兰切蒂（Carlo Franchetti）的领导下，重新回到圣卡西亚诺酒庄进行生产。 2022 年，使用年轻葡萄园的葡萄和桑卡巴（Sancaba）二流葡萄酿制的小桑卡巴（Petit Sancaba）首次投产。2024 年，使用 2018 年和 2019 年种植的 Grechetto 葡萄酿造的 Sancaba Bianco 也将投产。SANCABA 是 San Casciano dei Bagni（圣卡西诺-德-巴尼）的首字母缩写，是对原产地的最好纪念。
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肉类
奶酪
猪肉
| 名称 | Sancaba Pinot Nero 2023 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Toscana IGT |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡纳 |
| 供应商 | Sancaba |
| 气候 | 海拔 650 米 |
| 酿酒工艺 | 在酿造工艺方面，首次使用了本地酵母和 25% 的整簇葡萄，这在小桑卡巴的发酵过程中就已使用过。不过，与小桑卡巴不同的是，为了使葡萄酒更具结构感，我们采用了更长时间的泵压和一定程度的下压，以提高葡萄酒的萃取率。 |
| 陈酿 | 在第三道和第四道橡木桶中的时间缩短至 8 个月。这些创新，再加上该年份特殊的清新气候，特别有利于实现黑皮诺的最佳物候成熟期，以及因霜霉病造成的严重稀疏而导致的低产量，造就了这款复杂度和芳香表现力均非凡的葡萄酒。 |