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San Simone
Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2025
| 品名 | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 陈酿 | 在 8–10°C 下存放 3 个月，以促进酒泥自然，随后进行过滤和等压灌装。 |
- 产地与葡萄品种：弗留利-威尼斯朱利亚 (Friuli Venezia Giulia)，100% 格雷拉 (Glera)，普罗塞克 (Prosecco) DOC 2025
- 素食干型风格：干型，残糖量 10 克/升；酒精度 11.5%
- 查玛法 (Charmat Method)：在压力罐中进行二次发酵，并带酒泥陈酿 3 个月
- 香气：苹果、梨、杏子、柑橘以及紫藤和洋槐的花香
- 口感与配餐：口感圆润清新，余味带有杏仁气息；建议搭配甲壳类海鲜
描述
葡萄酒类型
San Simone Perlae Naonis Brut Prosecco 是一款产自弗留利-威尼斯朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）法定产区（DOC）的起泡酒，由格雷拉（Glera）葡萄制成，在不锈钢罐中采用夏玛法（Metodo Charmat）酿造，适合素食主义者。酒液在杯中呈闪烁的浅黄色并带有淡绿色光泽，伴有细腻且持久的气泡。闻香时有苹果、梨、杏子和柑橘的香气，并融入了紫藤花和金合欢的细腻花香。在口感上，圆润且绵密的质地与天然干型（Brut）的含糖量达到了理想的平衡，展现出柔和的矿物质感，并伴有清爽的糖衣杏仁余味，非常适合搭配生冷甲壳类海鲜、辛辣菜肴或当地熟食。
产地来源
葡萄产自弗留利-威尼斯朱利亚大区的核心地带，位于帕西亚诺（Pasiano）、波尔恰（Porcia）以及阿扎诺德奇莫（Azzano Decimo）的冲积平原之间。普罗塞克产区的土壤富含石灰石和粘土，赋予了葡萄酒显著的清新感和平衡的矿物质风味。葡萄园采用双居约特（Guyot doppio）架式栽培，确保葡萄串达到最佳的香气成熟度。这款起泡酒歌颂了圣西蒙（San Simone）的历史，是对格雷拉葡萄古老的弗留利起源的致敬，这种与土地的联系可以追溯到古罗马时代，在普林尼（Pliny）的著作中也有提及。
酿造工艺
经过采摘和轻柔压榨后，葡萄汁在不锈钢罐中进行第一次发酵。二次发酵采用夏玛法（Metodo Charmat），在受控温度的高压釜中进行约一个月。随后，酒液经冷却开始为期三个月的自然酒泥陈酿。这段低温静置期对于形成绵密的口感和协调香气特征至关重要。酿造过程以等压灌装结束，这是保持葡萄原始活力和优雅感的重要技术。
历史与趣闻
这款著名的 Prosecco Millesimato Brut 为庆祝圣西蒙 (San Simone) 酒庄成立三十五周年而酿造，旨在向格莱拉 (Glera) 葡萄古老的弗留利起源致敬。根据普林尼的记载，这些起源在历史上可追溯至普罗赛柯 (Prosecco) 镇附近。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1915
- 酿酒师: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生产的瓶子: 900.000
- 公顷: 65
| 名称 | San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 静止气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Prosecco DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亚 |
| 供应商 | San Simone |
| 故事 | 历史与趣闻 这款著名的 Prosecco Millesimato Brut 为庆祝圣西蒙 (San Simone) 酒庄成立三十五周年而酿造，旨在向格莱拉 (Glera) 葡萄古老的弗留利起源致敬。根据普林尼的记载，这些起源在历史上可追溯至普罗赛柯 (Prosecco) 镇附近。 |
| 产地 | 阿扎诺德奇莫和波尔恰市镇的冲积平原 |
| 土壤成分 | 冲积和石灰质土壤，富含石灰石和黏土 |
| 栽培系统 | 双居约特式 |
| 每公顷产量 | 每公顷120公担 |
| 收获 | 九月第二至第四周 |
| 发酵温度 | 16–18°C（不锈钢罐发酵）；14–16°C（压力罐二次发酵） |
| 发酵 | 在不锈钢罐中 8 0 天；在压力罐中进行二次，持续约 30 天。 |
| 生产工艺 | 夏尔马制法（高压罐内二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 去梗、轻柔压榨、静置除渣、澄清，并在不锈钢罐中于控温（16–18°C）条件下发酵 8–10 天，随后在不锈钢罐中静置以待二次发酵。在压力罐中于 14–16°C 下进行约 30 天的二次发酵，直至压力达到 6 巴；随后冷却以终止发酵，并在 8–10°C 下保持 3 个月进行天然酒泥陈酿；最后进行过滤和等压灌装（查玛法）。 |
| 陈酿 | 在 8–10°C 下存放 3 个月，以促进酒泥自然，随后进行过滤和等压灌装。 |
| 总酸度 | 5.4 gr/L |
| 残糖 | 10.0 gr/L |