Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. | 根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
San Simone
Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025
| 品名 | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 90% Glera, 10% Chardonnay |
| 陈酿 | 在 8–10°C 下于酒泥上自然 3–4 个月（在葡萄汁冷却以中止发酵之后）。 |
- 零补糖（Dosaggio Zero）：无残留糖分，余味持久且干爽
- 成分：90% 格雷拉 (Glera)，10% 霞多丽 (Chardonnay)；2025年份普罗塞克 DOC (Prosecco DOC Millesimato)
- 果香：青苹果、白桃和青柠皮
- 细腻气泡：泡沫丰盈且持久；口感清爽、平衡且带有矿物质感
- 查马法（Metodo Charmat）：在不锈钢罐中进行二次发酵，并带酒泥陈酿 3–4 个月
描述
酒款类型
圣西蒙（San Simone）的 Perlae Prosecco Zero Dosage 是一款产自弗留利（Friuli）的法定产区（DOC）级起泡酒，风格纯净且轮廓清晰。它由格雷拉（Glera）和霞多丽（Chardonnay）葡萄精心混酿而成，采用不锈钢桶发酵和查玛法（Charmat Method）。酒液在杯中呈现明亮的稻草黄色并带有淡绿色泽，伴有细腻的汽泡和持久的奶油状泡沫。青苹果、白桃和青柠皮的清爽香气引出清新和谐的口感。余韵以干爽和矿物质咸感为特色，是搭配轻盈前菜、甲壳类海鲜和油性鱼类的理想之选。
产地来源
这款起泡酒诞生于弗留利最西部的阿扎诺德奇莫（Azzano Decimo），这里是普罗塞克（Prosecco）生产的理想地带。葡萄园采用双居约（Double Guyot）架式，种植在冲积土上，土壤富含石灰岩、沙质成分和粘土，这对于葡萄藤的平衡起到决定性作用。这种特定的地质结构赋予了葡萄清新的特质和充满活力的咸感，形成了这款酒独特的香气轮廓，在不添加糖分的情况下勾勒出活泼均衡的结构。
酿造工艺
生产过程始于严谨的采收，随后进行去梗和对葡萄串的柔和压榨。在不锈钢桶中进行首次发酵后，葡萄酒根据查玛法（Metodo Charmat）在压力罐中进行二次发酵（起泡），并在温控条件下静置。为了保持其清新度与复杂性，葡萄汁经过冷却，并进行长达数月的酒泥陈酿。最后通过等压灌装完成工艺，将香气锁定在具有强烈地域印记的完美零补液（Zero Dosage）中。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1915
- 酿酒师: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生产的瓶子: 900.000
- 公顷: 65
| 名称 | San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 静止气酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Prosecco DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 90% Glera, 10% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | San Simone |
| 产地 | 弗留利最西端，位于阿扎诺代奇莫（Azzano Decimo）市，处于普罗塞克（Prosecco）法定产区（DOC）的中心地带。 |
| 土壤成分 | 冲积土，富含石灰石、沙质和黏土质 |
| 栽培系统 | 双居约式 |
| 每公顷产量 | 每公顷120公担 |
| 收获 | 九月第二周 |
| 发酵温度 | 16–18°C（不锈钢罐发酵）；14–16°C（压力罐二次发酵） |
| 发酵 | 大约 30 天 |
| 生产工艺 | 查玛法（在压力罐中进行二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 去梗、轻柔压榨、换桶、澄清，随后在不锈钢罐中进行为期 8–10 天的控温发酵（16–18°C）；在不锈钢罐中静置以待二次发酵。采用查玛法（Charmat method）在压力罐中进行二次发酵，在 14–16°C 下持续约 30 天，直至压力达到约 6 巴；随后冷却葡萄汁以停止发酵，并在 8–10°C 下保持 3–4 个月进行天然酒泥陈酿，最后经过过滤并完成等压灌装。 |
| 陈酿 | 在 8–10°C 下于酒泥上自然 3–4 个月（在葡萄汁冷却以中止发酵之后）。 |