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San Simone
Metodo Classico Zero Dosage Cuveè Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2021
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 瓶中二次发酵，在12-13°C恒温下进行36个月的酵母；1月进行转瓶和除渣，不添加补液（零剂量）；除渣后在瓶中继续静置3个月。 |
- 葡萄品种与风格：纯霞多丽酿造的传统方法（Metodo Classico）起泡酒
- 零补糖（Dosaggio Zero）：不添加糖分，零残糖，余韵干爽
- 酵母陈酿：在 12–13 °C 下陈酿 36 个月，以获得奶油般的质感和细腻的气泡
- 弗留利产源：葡萄产自帕西亚诺（Pasiano）和波尔恰（Porcia），生长在粘土-沙质石灰岩土壤上
- 香气与配餐：白花、榛子和苹果的香气；完美搭配生鲜海鲜
描述
这款酒是什么类型的
San Simone 酒庄的 Metodo Classico Zero Dosage Cuvée Blanc de Blancs Riserva 是一款产自弗留利（Friuli）的高品质起泡酒。它具有干爽且严谨的性格，百分之百的霞多丽（Chardonnay）是其绝对主角。无残糖的特点使其细腻的珠泡和奶油般的质感更加突出，香气中带有明显的白花、榛子、苹果和香蕉的味道。口感上，清爽感伴随着充满活力的咸鲜味，余韵纯净且持久，是搭配生猛海鲜的完美选择。
产地来源
葡萄产自弗留利-威尼斯朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）西部地区，位于帕西亚诺（Pasiano）和波尔恰（Porcia）镇之间。这里的葡萄园采用单干居约式（Guyot）整枝法，确保较低的产量以提升香气浓度。葡萄根系深入粘土-沙质和石灰质土壤中，这是赋予这款酒典型清爽感的关键要素。为了保持酸度和纯净的香气，葡萄在八月的第三周进行人工采摘，仅精心挑选最优质的果串。
生产工艺
生产始于柔和的压榨，旨在仅提取自流汁（Mosto Fiore）。在不锈钢桶中陈酿并调配后，葡萄酒按照传统方法（Metodo Classico）的标准在瓶中进行二次发酵。在受控温度下长时间的酒泥接触陈酿赋予了其复杂性和结构感。转瓶（Remuage）和除渣（Sboccatura）阶段不添加任何补液（Dosage），随后经过一段时间的瓶中静置，以达到最佳的口感平衡。
历史与趣闻
这款享有盛誉的气泡酒是为庆祝圣西蒙 (San Simone) 成立一百周年而诞生，是弗留利霞多丽 (Chardonnay friulano) 的真实表达。葡萄经过从帕西亚诺 (Pasiano) 和波尔恰 (Porcia) 产区中的精心挑选，按照严格的传统酿造法 (Metodo Classico) 进行加工，并在酒泥上陈酿 36 个月。这种耐心的等待以及完全不添加糖分，彰显了其充满活力的零补糖 (Pas Dosé) 灵魂。经过另外三个月的瓶内精炼后，这款酒达到了精致的丝滑感，向该地区卓越的酿酒天赋致以高贵的敬意。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1915
- 酿酒师: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生产的瓶子: 900.000
- 公顷: 65
| 名称 | San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亚 |
| 供应商 | San Simone |
| 故事 | 历史与趣闻 这款享有盛誉的气泡酒是为庆祝圣西蒙 (San Simone) 成立一百周年而诞生，是弗留利霞多丽 (Chardonnay friulano) 的真实表达。葡萄经过从帕西亚诺 (Pasiano) 和波尔恰 (Porcia) 产区中的精心挑选，按照严格的传统酿造法 (Metodo Classico) 进行加工，并在酒泥上陈酿 36 个月。这种耐心的等待以及完全不添加糖分，彰显了其充满活力的零补糖 (Pas Dosé) 灵魂。经过另外三个月的瓶内精炼后，这款酒达到了精致的丝滑感，向该地区卓越的酿酒天赋致以高贵的敬意。 |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亚，位于最西部的帕西亚诺和波尔恰市镇 |
| 土壤成分 | 粘土质砂质和石灰质土壤 |
| 栽培系统 | 居约 |
| 每公顷产量 | 每公顷60公担 |
| 收获 | 八月第三周 |
| 发酵温度 | 12 3 摄氏度 |
| 发酵 | 36个月 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶内二次发酵），转瓶与除渣；酒泥陈酿36个月。 |
| 酿酒工艺 | 对霞多丽葡萄进行缓慢而柔和的压榨，仅提取自流汁（第一道原汁）；在不锈钢罐中陈酿直至5月装瓶（tiraggio）并进行调配；按照传统方法（Metodo Classico）在瓶中进行二次发酵；1月进行转瓶（remuage）和除渣（sboccatura），不添加任何补糖液（零剂量）；在12 3°C的温度下进行36个月的酒泥陈酿，并在除渣后继续在瓶中静置三个月。 |
| 陈酿 | 瓶中二次发酵，在12 3°C恒温下进行36个月的酵母；1月进行转瓶和除渣，不添加补液（零剂量）；除渣后在瓶中继续静置3个月。 |