Salvioni - La Cerbaiola
Brunello di Montalcino 2021
其他年份：
2020| 品名 | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按体积 |
| 产区 | 托斯卡纳 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese Grosso |
| 陈酿 | 经过倒罐后，澄清的葡萄酒会在不锈钢罐中再静置数月，在此期间进行苹果酸乳酸发酵；结束后，经过换桶，葡萄酒被转入橡木桶中。熟成过程在18-22百升的中度烘烤斯拉沃尼亚橡木大桶中进行；这些橡木桶分布在两个酒窖（较老的在酒庄内，较新的在市中心）。 |
| 其他年份： | 2020 |
- 名称与葡萄品种：布鲁奈罗·迪·蒙塔尔奇诺DOCG，采用纯正桑娇维塞格罗索酿制
- 酿造工艺：在不锈钢罐中使用本地酵母发酵，浸渍28-30天
- 陈酿方式：中度烘烤的斯拉沃尼亚橡木桶陈酿，并在瓶中静置
- 感官特征：林下气息、红色水果和樱桃；单宁丝滑且持久
- 饮用建议与搭配：醒酒一小时；非常适合搭配烤牛肉和野味
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Brunello di Montalcino Salvioni La Cerbaiola 是一款托斯卡纳受控及保证原产地名称的静态红葡萄酒。仅采用Sangiovese Grosso葡萄酿造，展现出浓郁的林下香气，交织着清晰的红色浆果和成熟樱桃的气息。入口结构严谨，口感精准，具有丰富的萃取物和明显但柔和的单宁。良好的酸度平衡支撑着这款葡萄酒悠长的余味，其在不锈钢罐中发酵，并在橡木桶中陈酿，使其非常适合搭配烤红肉和野味。
产地来源
这款葡萄酒产自托斯卡纳Montalcino地区，葡萄园位于海拔420至440米的丘陵地带。葡萄藤朝南和东南方向，享有良好的自然通风。这些条件形成了有利于葡萄晚熟的微气候，采收期通常在九月底至十月初。土壤以galestro为主，这是一种该地区特有的石质泥灰岩，赋予葡萄酒独特的柔顺感，并有助于实现酸度的完美平衡。
生产工艺
生产过程从低产量的葡萄栽培和严格的葡萄串筛选开始。酿造在不锈钢罐中进行，采用本地酵母自发发酵。在没有人工控温的情况下，通过频繁的淋皮和倒罐手动调控温度。长时间的带皮浸渍持续约28-30天。榨汁后，葡萄酒在不锈钢罐中完成苹果酸乳酸发酵，然后转桶。随后在中度烘烤的斯拉沃尼亚橡木大桶中陈酿，最后在瓶中适当熟成。
历史与趣闻
这款布鲁奈罗最引人入胜的趣闻之一在于其陈酿管理：斯拉沃尼亚橡木桶分布在两座酒窖中，较老的橡木桶存放在酒庄内，而较新的橡木桶及用于品鉴的则位于市中心的酒窖。此外，这一年份的卓越品质在国际上也得到了认可，获得了罗伯特·帕克高达97分的杰出评分。
奖项
-
2021
97/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
15 - 25年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1985
- 酿酒师: Attilio Pagli
- 生产的瓶子: 10.000
- 公顷: 4
| 名称 | Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Brunello di Montalcino DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese Grosso |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡纳 |
| 供应商 | Salvioni - La Cerbaiola |
| 故事 | 历史与趣闻这款布鲁奈罗最引人入胜的趣闻之一在于其陈酿管理：斯拉沃尼亚橡木桶分布在两座酒窖中，较老的橡木桶存放在酒庄内，而较新的橡木桶及用于品鉴的则位于市中心的酒窖。此外，这一年份的卓越品质在国际上也得到了认可，获得了罗伯特·帕克高达97分的杰出评分。 |
| 产地 | ：蒙塔尔奇诺 (SI) |
| 气候 | 海拔：420-440米 |
| 土壤成分 | Galestro (多石泥灰岩) |
| 栽培系统 | 在较年轻的种植园中采用单臂短梢修剪法，在植株间距较大的地方采用双臂短梢修剪法。 |
| 每公顷产量 | 25–40 q/ha |
| 收获 | 晚收（九月底至十月初） |
| 发酵 | 28-30天 |
| 生产工艺 | 在不锈钢罐中采用本地酵母自发发酵，葡萄皮长时间浸渍（28-30天），并在斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿 |
| 酿酒工艺 | 酿造过程在不锈钢罐中进行，采用本地酵母自发发酵，酿造环境无空调，通过频繁的倒罐和常见的脱帽操作来控制高温；葡萄皮的浸渍时间大约为28-30天。 |
| 陈酿 | 经过倒罐后，澄清的葡萄酒会在不锈钢罐中再静置数月，在此期间进行苹果酸乳酸发酵；结束后，经过换桶，葡萄酒被转入橡木桶中。熟成过程在18-22百升的中度烘烤斯拉沃尼亚橡木大桶中进行；这些橡木桶分布在两个酒窖（较老的在酒庄内，较新的在市中心）。 |