Produttori del Barbaresco
Barbaresco Pajè Riserva 2021
| 品名 | DOCG Barbaresco Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在大型橡木桶中36个月，瓶中8个月 |
- 名称：Barbaresco DOCG Riserva Pajè 2021，皮埃蒙特产区静态红葡萄酒
- 葡萄品种：100%内比奥罗，手工采摘于小型通风箱中
- 酿造工艺：在葡萄皮上浸渍24天，30°C不锈钢罐中发酵
- 陈酿：在大型橡木桶中陈酿36个月，随后在瓶中陈酿8个月
- 品鉴：樱桃、皮革和干玫瑰的香气；醒酒1小时后于18–20°C饮用
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Produttori del Barbaresco Barbaresco Pajè Riserva是一款完全由内比奥罗葡萄酿造的静态红葡萄酒。产自著名的Barbaresco产区，完美结合了结构感与精准度。入口时以平衡的酸度和丰富且带有粉质感的单宁为特色，为品饮带来厚重感与个性。其严谨的本质与优雅持久的风格相辅相成，非常适合长期陈年。
产自哪里
这款红葡萄酒诞生于Barbaresco市镇，位于皮埃蒙特地区，这里以卓越的葡萄酒酿造传统闻名。葡萄生长于Pajè子产区，该地以其富含沙质纹理的石灰质土壤而著称。这种独特的地质结构赋予葡萄酒鲜明的结构感和悠长的风味层次。该酒由Barbaresco酒庄出品，凝聚了五十多户葡萄种植家庭的辛勤与奉献。
如何酿造
葡萄经过精心的人工采摘后，在控温的不锈钢罐中发酵。为期24天的长时间浸渍包括频繁的淋皮操作，这一关键工艺有助于提取酚类物质，塑造酒体。随后在大型橡木桶中陈酿36个月，并在上市前再静置一段时间。酒液呈樱桃红色，香气精准，带有明显的樱桃核、皮革、干枯玫瑰及酱油的细腻气息。
历史与趣闻
成立于1958年，标志性的合作社Barbaresco生产者汇聚了五十多户致力于在皮埃蒙特种植优质葡萄园的家庭。经过细致的人工采摘，诞生了享有盛誉的2021年Pajè珍藏，这款Barbaresco DOCG在大型橡木桶中精心陈酿36个月，并在瓶中进一步陈酿8个月。这款纯粹卓越的佳酿，荣获James Suckling 98/100分，每一杯都展现了这片土地的真实天赋，为鉴赏家们带来难以忘怀的葡萄酒体验。
奖项
-
2021
98/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
-
2021
96/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1958
- 酿酒师: Fabio Accomasso, Gianni Testa
- 生产的瓶子: 500.000
- 公顷: 120
| 名称 | Produttori del Barbaresco Barbaresco Paje Riserva 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barbaresco DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Produttori del Barbaresco |
| 故事 | 历史与趣闻成立于1958年，标志性的合作社Barbaresco生产者汇聚了五十多户致力于在皮埃蒙特种植优质葡萄园的家庭。经过细致的人工采摘，诞生了享有盛誉的2021年Pajè珍藏，这款Barbaresco DOCG在大型橡木桶中精心陈酿36个月，并在瓶中进一步陈酿8个月。这款纯粹卓越的佳酿，荣获James Suckling 98/100分，每一杯都展现了这片土地的真实天赋，为鉴赏家们带来难以忘怀的葡萄酒体验。 |
| 产地 | 巴巴莱斯科 (CN) |
| 土壤成分 | 粘土-石灰质，夹有沙质条纹 |
| 收获 | 从九月底到十月底 |
| 发酵温度 | 30 °C |
| 发酵 | 24天 |
| 生产工艺 | 在不锈钢罐中以30°C发酵24天，带皮发酵并频繁倒罐；带皮浸渍；在大型橡木桶中陈酿 |
| 酿酒工艺 | 葡萄汁在30°C的不锈钢罐中与葡萄皮一起发酵24天，并进行频繁的倒罐操作。榨汁后，葡萄酒会在罐中保存至次年九月，然后开始在木桶中陈酿1至2年。 |
| 陈酿 | 在大型橡木桶中36个月，瓶中8个月 |