Pojer e Sandri
Cuvee '19-20' Extra Brut Metodo Classico
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在小橡木桶中发酵和6个月；然后在瓶中二次发酵，并在酵母上至少陈放36个月后进行除渣。 |
- 葡萄品种：65%霞多丽和35%黑皮诺，经典工艺19-20年份混酿
- 加糖与陈酿：无加糖，至少在酵母上陈酿36个月
- 气泡：气泡极为细腻，泡沫持久且优雅
- 香气：带有香草、杏仁、榛子、干草和燧石的演变香气
- 搭配建议：可作为开胃酒，或搭配鱼类和奶酪全程享用。建议饮用温度6-8°C
描述
这是一款什么样的葡萄酒
这款由Pojer e Sandri酿造的经典法起泡酒Extra Brut，是多洛米蒂地区风土的深刻表达。它采用结构丰富的混酿，将霞多丽与黑皮诺融合，展现出成熟的芳香轮廓。酒杯中呈现出极为细腻的气泡，预示着霞多丽的印记与香草、杏仁、干草和燧石的香气交织。入口极为干爽纯净，质地优雅，能够完美搭配整顿餐食。
产地来源
葡萄生长于法埃多的Pianezza和Palai地区，海拔在五百至七百米之间。丘陵坡地拥有最佳的朝向，并受益于加尔达湖风的吹拂。风土的独特性来自于粉质石灰岩和沙质土壤，夹杂着火山流纹岩、泥灰岩和白云岩。这种复杂的地质结构赋予了酒体鲜明的矿物张力，确保了葡萄酒口感干爽、精准，并与山地环境紧密相连。
酿造工艺
酿造过程始于在小橡木桶中用本地酵母发酵，并通过搅拌酒泥进行丰富。春季时，将不同年份的酒进行调配，随后进行经典法特有的二次发酵。葡萄酒在酒泥上至少陈酿三十六个月后进行除渣。完全零加糖，严格保留了果实的纯净，突显了这款起泡酒鲜明而坚定的个性。
历史与趣闻
诞生于特伦蒂诺-上阿迪杰山区风土的核心，这款迷人的Pojer e Sandri经典工艺特干型起泡酒展现了Faedo高海拔葡萄园的精髓，这里常年受到加尔达湖Ora风的轻拂。该混酿巧妙融合了两个年份的霞多丽和黑皮诺，在橡木桶中用本地酵母发酵。至少36个月的酒泥陈酿丰富了酒体结构，造就了纯粹个性的零加糖起泡酒，释放出极为细腻的气泡和进阶的香草、杏仁及燧石风味。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1975
- 酿酒师: Mario Pojer
- 生产的瓶子: 250.000
- 公顷: 33
1998 年法埃多：我们已经开始显示出对创新的渴求：我们是全国首批销售霞多丽的企业之一，在此之前，霞多丽几乎无人知晓。 2002 年法埃多：我们获得了还原酿酒工艺和氮气回收压榨工艺的专利，这大大减少了亚硫酸盐的使用。玛丽安娜、马迪奥、菲艾玛、伊莉莎和费德里科的加入，为这个以激情和创新为关键的梦想注入了更多的活力。 2013 年：零 Infinito 项目诞生：葡萄园零化学处理、零二氧化硫、零商业酵母、零澄清剂、零过滤、零抗氧化剂。 阅读更多
| 名称 | Pojer e Sandri Metodo Classico Cuvee 19-20 Extra Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Pojer e Sandri |
| 故事 | 历史与趣闻诞生于特伦蒂诺-上阿迪杰山区风土的核心，这款迷人的Pojer e Sandri经典工艺特干型起泡酒展现了Faedo高海拔葡萄园的精髓，这里常年受到加尔达湖Ora风的轻拂。该混酿巧妙融合了两个年份的霞多丽和黑皮诺，在橡木桶中用本地酵母发酵。至少36个月的酒泥陈酿丰富了酒体结构，造就了纯粹个性的零加糖起泡酒，释放出极为细腻的气泡和进阶的香草、杏仁及燧石风味。 |
| 产地 | 意大利，特伦蒂诺-上阿迪杰，Faedo（Pianezza地区）和Palai |
| 土壤成分 | 法埃多位于二叠纪火山岩平台地层（火山岩）与韦尔芬期砂岩、粉砂岩、泥灰岩、石灰岩和白云岩沉积物之间。土壤深度变化在30至100厘米之间，属于粉质-石灰质类型，底部为泥灰质砾岩。相比之下，瓦尔博纳则是由古代冰川退却以及后期斯科尔扎伊溪流的作用塑造而成：溪流在火山岩中切割，形成了深褐色、富含砾石（圆形鹅卵石）的砂质土壤。 |
| 栽培系统 | 特伦蒂诺开放式小棚架 |
| 发酵 | 至少在酵母上36个月 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 在小橡木桶中与本地酵母接触进行发酵和陈酿，每周搅拌酒泥；春季在瓶中二次发酵（传统法），基酒由两个年份和两个品种混合而成；在酒泥上至少陈酿36个月后除渣；零添加糖。 |
| 陈酿 | 在小橡木桶中发酵和6个月；然后在瓶中二次发酵，并在酵母上至少陈放36个月后进行除渣。 |
| 残糖 | 2.0 gr/L |