Nero d'Avola Plumbago 2023

这是一种什么样的葡萄酒

Planeta的Plumbago黑珍珠葡萄酒是一款有机红葡萄酒，静态型，精准展现了Menfi产区的独特风土。采用黑珍珠葡萄酿制，酒液呈现深邃的紫红色。其香气层次丰富，首先是浓郁的成熟李子和野生黑莓气息，辅以焚香、茉莉和黑松露的芳香。入口后展现出多样化的单宁结构，既有柔和的细腻感，又不失坚定和严谨的骨架。这样的平衡使其非常适合搭配炭烤肉类、猪肉及风味浓郁的奶酪，尤其能提升带有细腻烟熏风味的菜肴。

产地来源

葡萄采自西西里阿格里真托省的Menfi地区。Planeta为这款酒精心挑选了Ulmo和Dispensa庄园的葡萄串。采用单蔓整枝法种植的葡萄园，分别位于海拔195米和75米。不同的地质条件丰富了葡萄酒的风味：Ulmo以富含鹅卵石和有机质的土壤为主，略带石灰质；而Dispensa的土壤石灰质含量更高，骨架较少。这种海拔与土壤的组合赋予葡萄酒清晰的香气表现和卓越的结构稳定性。

酿造工艺

采收期在九月初，严格控制两个葡萄园的产量。经过去梗和破碎后，葡萄酒在不锈钢罐中发酵，温度控制在25摄氏度。酒糟与葡萄皮接触十四天，并多次淋皮以提取色泽和香气，随后进行轻柔压榨。之后，葡萄酒完成苹果乳酸发酵。最后在三、四年期橡木桶中陈酿十个月，这一过程使单宁更加圆润，赋予葡萄酒平衡的口感复杂度，同时不会掩盖原有的果香。