Controdanza 2022

葡萄酒类型

普兰塔（Planeta）酒庄的 Controdanza 是一款令人陶醉的有机红葡萄酒，产自西西里岛的诺托（Noto）法定产区，由黑达沃拉（Nero d’Avola）和梅洛（Merlot）和谐调配而成。该酒在不锈钢罐中发酵，随后在橡木桶中陈酿，呈现出中等酒体结构，并由融合良好的酸度和柔顺的单宁支撑。其香气特征展现出成熟红果、桑葚和李子的芬芳，并伴有月桂叶、地中海灌木草本的香脂气息以及辛香的焚香余韵。其优雅的特质使其成为搭配烤肉、野味、陈年奶酪以及糖醋风味菜肴的理想之选。

产地

这款红葡萄酒诞生于位于锡拉库萨省、诺托地区核心地带的 Buonivini 产区。葡萄藤生长在海拔几十米处，土壤以富含细小碎石的石灰质泥灰岩为特征，并含有带有石膏脉络的粘土成分。这种独特的土壤组成赋予了葡萄酒鲜明的风土特色，带来了极佳的口感平衡和活泼的清新感。整个葡萄园按照有机农业原则管理，通过种植覆盖作物来丰富土壤的有机质，充分尊重生态环境。

酿造工艺

手工采摘的葡萄经去梗后进行轻柔压榨。酒精发酵在不锈钢罐中进行，每日进行短时间的淋皮以确保温和的提取。浸皮过程持续约 14 天，随后在不锈钢罐中进行苹果酸-乳酸发酵，这对于保持果香的清新和香气的精准度至关重要。最后，葡萄酒在法国橡木桶中进行为期 10 个月的陈酿，这有助于木桶风味的融合，同时保持葡萄原本的纯正感。