Pierre Paillard
Champagne Grand Cru Ambonnay Vieilles Vignes Pinot Noir Extra Brut 2020
| 品名 | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Noirs |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 香槟区 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 48个月酒泥 |
- 产地特级园：法国香槟区安邦内，2020年采收；James Suckling 评分94-95/100
- 葡萄品种与风格：100%黑皮诺，白中白极干型，糖分含量3克/升
- 陈酿工艺：橡木桶中陈酿10个月，随后瓶中酵母熟化48个月
- 香气风味：红色水果和酵母香气，色泽浓郁金黄色
- 搭配建议：非常适合搭配开胃菜、白肉鱼和奶酪；气泡细腻持久
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Pierre Paillard 香槟 Grand Cru Ambonnay Vieilles Vignes Blanc de Noirs Extra Brut 采用传统法酿造。该酒仅用黑皮诺葡萄酿制，这款黑中白展现出金黄色泽，拥有细腻且持久的气泡。闻香时，清晰的红色水果香气与酵母气息优雅交织。入口时，特干型的糖分选择带来干爽且富有活力的口感，能够在重要的酒体结构与包裹感持久的清新之间取得平衡。
产地来源
这款香槟产自安邦内（Ambonnay），这是位于兰斯山（Montagne de Reims）著名的特级园村庄。采用老藤有机种植的葡萄，赋予原料极高的深度与浓郁度。Pierre Paillard 作为独立酒农，亲自管理自家葡萄园的每一道工序。如今酒庄由 Antoine 和 Quentin Paillard 两兄弟经营，他们在本地及邻近的布齐（Bouzy）地区拥有深厚的葡萄种植经验。
酿造工艺
酿造过程中，葡萄酒首先在橡木桶中与酵母接触陈酿十个月，这是赋予酒体宽广度与圆润感的关键步骤。随后在瓶中进行二次发酵，并陈酿四十八个月，这一过程对于气泡的细腻度和香气的复杂性至关重要。最终呈现出结构感强且富有个性的酒杯，非常适合搭配精致的开胃菜、白肉鱼菜肴及精选奶酪。
历史与趣闻
卓越的安邦内特级香槟体现了皮埃尔·派亚尔家族数百年来的奉献精神，自1768年起成为葡萄种植者，并自1946年起成为独立生产商。如今由第八代的安托万和昆廷兄弟掌舵，酿造出这款出色的纯黑皮诺，选用2020年份的老藤葡萄。经过48个月的酵母陈酿，这款香槟展现出强劲的结构与充沛的清新感。这款优质的有机特干型香槟屡获好评，入口圆润，余味悠长，尽显罕见的优雅。
奖项
-
2020
94/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
10 -15年
- 创办年份: 1946
| 名称 | Pierre Paillard Champagne Grand Cru Ambonnay Pinot Noir Extra Brut Vieilles Vignes 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 经典气酒 |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | France |
| 产地 | 香槟区 |
| 供应商 | Pierre Paillard |
| 故事 | 历史与趣闻卓越的安邦内特级香槟体现了皮埃尔·派亚尔家族数百年来的奉献精神，自1768年起成为葡萄种植者，并自1946年起成为独立生产商。如今由第八代的安托万和昆廷兄弟掌舵，酿造出这款出色的纯黑皮诺，选用2020年份的老藤葡萄。经过48个月的酵母陈酿，这款香槟展现出强劲的结构与充沛的清新感。这款优质的有机特干型香槟屡获好评，入口圆润，余味悠长，尽显罕见的优雅。 |
| 产地 | 安邦内，香槟，法国 |
| 发酵 | 与酵母接触48个月 |
| 生产工艺 | 传统方法（瓶中二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 传统方法（瓶中传统发酵），在酵母上陈酿48个月；在橡木桶中与酵母共陈10个月。 |
| 陈酿 | 48个月酒泥 |
| 残糖 | 3.0 gr/L |