Pasqua Vigneti e Cantine
Fear No Dark Mai Dire Mai Cabernet Sauvignon 2020
| 品名 | IGT Veneto |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 95% Cabernet Sauvignon, 5% Oseleta |
| 陈酿 | 在500升橡木桶和225升全新法国橡木桶中16个月。 |
- 葡萄品种与年份：赤霞珠，含5%奥塞莱塔，采摘于2020年
- 产地Montevegro：伊拉西谷单一地块，面积5.1公顷，朝向东北
- 酿造工艺：在葡萄皮上浸渍20天，发酵温度为20–22°C
- 陈酿：16个月全新法国橡木桶，500升大桶和225升小桶
- 品鉴与搭配：干型葡萄酒，单宁丝滑；非常适合搭配烤肉、烩饭和奶酪
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Pasqua的Mai Dire Mai Fear No Dark是一款来自威尼托的浓郁红葡萄酒混酿，由赤霞珠和Oseleta葡萄酿制而成。入口干爽，单宁柔和丝滑，带来干净且结构感强的口感。香气层次丰富，黑色小浆果的香气与药草气息交织，并伴有香脂和森林地表的气息。余味悠长，带有草莓和红醋栗的细腻变化。其出色的口感平衡使其成为烤红肉、风味浓郁的烩饭和陈年奶酪的理想搭配。
产地介绍
这款葡萄酒诞生于伊拉西谷Montevegro葡萄园，位于海拔350米的山坡上。这是一块位于庄园最隐蔽区域的单一地块，享有得天独厚的东北朝向。这里的微气候清凉阴湿，常年受莱西尼山脉气流影响而保持凉爽。土壤富含玄武岩和石灰岩，赋予葡萄深厚的矿物质风味，使酒体风格紧致，展现出鲜明的地域特色。
酿造工艺
酿造过程始于严格的人工采摘，随后对葡萄串进行轻柔压榨。发酵在控温条件下进行，并配以约二十天的带皮浸渍，以充分提取色素和酚类物质。苹果酸乳酸发酵在不锈钢罐中完成后，葡萄酒在全新法国橡木桶中陈酿十六个月。这一过程塑造了酒体结构，赋予酒杯优雅的收尾和卓越的陈年潜力。
历史与趣闻
独特的赤霞珠Fear No Dark诞生于标志性的Montevegro葡萄园，位于庄园最隐秘的地块。这些葡萄在莱西尼山脉的微风轻拂下，展现出卓越的结构优雅，并荣获Decanter 93分。Pasqua酒庄的精湛技艺，赋予这款红酒宏伟而醇厚的风格，伴随着令人陶醉的香脂气息和极为丝滑的单宁。
奖项
-
2020
93/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒与生活方式杂志，每月在全球约90个国家出版。杂志内容涵盖行业新闻、经典指南以及针对葡萄酒与烈酒的专业建议。
-
2020
4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1925
- 酿酒师: Carlo Olivari
- 生产的瓶子: 12.800.000
- 公顷: 322
| 名称 | Pasqua Fear No Dark Mai Dire Mai Cabernet Sauvignon 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Veneto IGT |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 95% Cabernet Sauvignon, 5% Oseleta |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Pasqua Vigneti e Cantine |
| 故事 | 历史与趣闻独特的赤霞珠Fear No Dark诞生于标志性的Montevegro葡萄园，位于庄园最隐秘的地块。这些葡萄在莱西尼山脉的微风轻拂下，展现出卓越的结构优雅，并荣获Decanter 93分。Pasqua酒庄的精湛技艺，赋予这款红酒宏伟而醇厚的风格，伴随着令人陶醉的香脂气息和极为丝滑的单宁。 |
| 产地 | Montevegro葡萄园，Illasi山谷 |
| 土壤成分 | 富含玄武岩和石灰石的土壤 |
| 收获 | 十月下旬 |
| 发酵温度 | 20–22 °C |
| 发酵 | 大约20天 |
| 生产工艺 | 在受控温度下发酵，带皮浸渍约20天；在不锈钢罐中进行苹果乳酸发酵；在全新法国橡木桶和小橡木桶中陈酿16个月。 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘并精心挑选；轻柔压榨；在受控温度（20-22°C）下发酵，带皮浸渍约20天；在不锈钢罐中进行苹果乳酸发酵；在500升和225升全新法国橡木桶中陈酿16个月。 |
| 陈酿 | 在500升橡木桶和225升全新法国橡木桶中16个月。 |
| 总酸度 | 5.95 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 4.4 |
| 残糖 | 1.5 gr/L |