Pasqua Vigneti e Cantine
Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019
| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| 陈酿 | 经过倒罐和清理后，产品被转移到不同容量的橡木桶和大橡木桶中；大约9个月后进行混合，并装瓶后再2-3个月。 |
- 产地：瓦尔潘特纳，威尼托，酒精度13.5%；瓦尔波利切拉里帕索DOC高级葡萄酒。
- 葡萄品种及规格：由60%科维纳、30%科维诺内、10%龙迪内拉组成；0.75升瓶装。
- 二次发酵工艺：在阿玛罗尼葡萄渣上再次发酵，以增强酒体结构和复杂度。
- 风味特点：深红宝石色带有石榴红色调；红色水果香气及香脂气息。
- 搭配建议：非常适合搭配肉类和陈年奶酪；建议在18-20°C下醒酒1小时后饮用。
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 是一款由 Pasqua 生产的有机红葡萄酒，同时也是纯素葡萄酒。它由 Corvina、Corvinone 和 Rondinella 混酿而成，呈现出深宝石红色并带有石榴红色调。闻香时，红色水果和草莓的香气十分明显，并伴有淡淡的香草和草本气息。入口后，展现出良好的酒体和平衡感，柔和的单宁与花香及香草气息交融，余味悠长且和谐。
产地来源
这款 Valpolicella Ripasso Superiore 产自威尼托大区著名的 Valpantena 地区。葡萄园分布在黏土和石灰岩土壤上，这种土壤结构有助于果实风味的集中，并支撑口感的层次。这些特性突显了维罗纳红葡萄酒的典型风格，保证了坚实的结构。最终呈现出一款个性鲜明的葡萄酒，非常适合搭配丰富的意面、烤肉和陈年奶酪。
酿造工艺
去梗后，葡萄会在控温条件下浸渍发酵约十五天。到了二月，储存在不锈钢罐中的葡萄酒会采用回渣法，在阿玛罗尼葡萄皮上进行第二次发酵。这个关键步骤极大地丰富了酒体和风味。随后在橡木桶中陈酿约九个月，最后再静置一段时间。整个过程赋予酒体细腻的烘烤香气，使口感更加出众。
历史与趣闻
Cascina San Vincenzo有机项目诞生于Valpantena，体现了Pasqua家族自1925年创立以来对可持续农业的深厚执着。这款优雅红葡萄酒的独特个性源自回酿工艺，通过在Amarone葡萄渣上再次发酵，使葡萄酒拥有非凡的结构复杂性。由酿酒师Carlo Olivari打造，2019年份将地道的威尼托传统与精致的风格创新相结合，并荣获James Suckling 90分的高度评价。
奖项
-
2019
90/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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2019
92/100
此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
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2019
2此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1925
- 酿酒师: Carlo Olivari
- 生产的瓶子: 12.800.000
- 公顷: 322
| 名称 | Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Pasqua Vigneti e Cantine |
| 故事 | 历史与趣闻Cascina San Vincenzo有机项目诞生于Valpantena，体现了Pasqua家族自1925年创立以来对可持续农业的深厚执着。这款优雅红葡萄酒的独特个性源自回酿工艺，通过在Amarone葡萄渣上再次发酵，使葡萄酒拥有非凡的结构复杂性。由酿酒师Carlo Olivari打造，2019年份将地道的威尼托传统与精致的风格创新相结合，并荣获James Suckling 90分的高度评价。 |
| 产地 | Valpantena |
| 土壤成分 | 粘土质和石灰质 |
| 发酵温度 | 20–24 °C |
| 发酵 | 15 天 |
| 生产工艺 | 回酿工艺（将瓦尔波利切拉葡萄酒在阿玛罗尼葡萄渣上进行二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 经过破碎和去梗后，在20-24°C温控下，葡萄皮上发酵和浸渍15天，并进行淋皮操作；在不锈钢罐中静置至二月，然后在阿玛罗尼葡萄渣上再次发酵；在橡木桶和大橡木桶中陈酿约9个月，随后在瓶中陈酿2-3个月。 |
| 陈酿 | 经过倒罐和清理后，产品被转移到不同容量的橡木桶和大橡木桶中；大约9个月后进行混合，并装瓶后再2-3个月。 |
| 总酸度 | 5.52 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.27 |
| 残糖 | 6.95 gr/L |