Pasqua Vigneti e Cantine
Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2018
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| 陈酿 | 在法国橡木桶中约18-20个月，然后在瓶中陈放约4个月 |
- 类型与产地：有机红葡萄酒，阿玛罗尼·德拉·瓦尔波利切拉DOCG，瓦尔潘特纳产区（威尼托）
- 年份与酒精度：2018年采收，酒精度15%，750毫升瓶装
- 酿造工艺：手工采摘葡萄，风干3个月，20–22°C不锈钢罐发酵
- 香气特点：黑樱桃、皮革、烟草、黑巧克力和香草的香气
- 品鉴与饮用建议：单宁强劲，余味持久；建议在18–20°C饮用，提前1小时醒酒
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Pasqua的Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella是一款有机静止型红葡萄酒，风格饱满。这款混酿结合了Corvina、Corvinone和Rondinella，展现出浓郁的风味，拥有坚定而丝滑的单宁和活泼的清新感。香气中清晰可辨的黑樱桃和林下气息，辅以复杂的香料、烟草、皮革和黑巧克力的风味。在口感上，酒体展现出爽脆的质地，伴有微妙的烟熏气息，带来悠长持久的余味。
产地来源
这款Amarone产自Valpantena，这是威尼托地区一个历史悠久、以葡萄种植著称的特定子产区。葡萄藤的根系扎根于石灰质和黏土土壤，这种地质结构为葡萄酒赋予了鲜明的架构感，并定义了其单宁结构。与当地小气候的互动，造就了酒体石榴红色，能够将成熟果香与优雅的陈年风味完美融合。产区保证了持续的口感平衡，将自然环境转化为深邃的芳香印记。
酿造工艺
酿造过程始于九月中旬，手工采摘葡萄串，并在果实晾房中风干三个月，以浓缩物质和香气。压榨后，酒液在控温不锈钢罐中进行为期近一个月的酒精发酵，并不断淋皮以促进色素提取。苹果酸-乳酸发酵及约二十个月的陈酿均在法国橡木桶中完成，进一步提升结构复杂度。最后四个月的静置，赋予整体和谐与香草气息。
历史与趣闻
Cascina San Vincenzo项目将成立于1925年的历史悠久的Pasqua酒庄引领向卓越的可持续与有机生产。2018年份见证了对不稳定气候的精湛管理，并于九月中旬进行了细致的人工采摘。通过严格的三个月风干，葡萄串浓缩出纯净的香气，重量损失高达30%，充分展现了酿酒师Carlo Olivari的技艺。这份专注赢得了诸多殊荣，包括Gambero Rosso的"三杯奖"以及Vinous 94/100分。
奖项
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2018
5指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
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2018
3此食品和葡萄酒出版物备受推崇，并提供意大利葡萄酒的最好评估。 它拥有一个由100多名专家提供公正，独立和可靠的评估的长期传统。
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2018
90/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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2018
94/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
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2018
4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1925
- 酿酒师: Carlo Olivari
- 生产的瓶子: 12.800.000
- 公顷: 322
| 名称 | Pasqua Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2018 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Pasqua Vigneti e Cantine |
| 故事 | 历史与趣闻Cascina San Vincenzo项目将成立于1925年的历史悠久的Pasqua酒庄引领向卓越的可持续与有机生产。2018年份见证了对不稳定气候的精湛管理，并于九月中旬进行了细致的人工采摘。通过严格的三个月风干，葡萄串浓缩出纯净的香气，重量损失高达30%，充分展现了酿酒师Carlo Olivari的技艺。这份专注赢得了诸多殊荣，包括Gambero Rosso的"三杯奖"以及Vinous 94/100分。 |
| 产地 | Valpantena，威尼托，意大利 |
| 气候 | 2018年春季初期较冷，随后气温迅速上升；初夏相对凉爽且多雨，天气不稳定；整体而言，八月气温较高；九月有雷暴和频繁且强烈的降雨。 |
| 土壤成分 | 石灰质和黏土质 |
| 收获 | 九月中旬 |
| 发酵温度 | 20–22 °C |
| 发酵 | 约25–30天 |
| 生产工艺 | 葡萄手工采摘后在果实晾晒室风干约3个月；在不锈钢罐中发酵并进行压帽，在法国橡木桶中进行苹果乳酸发酵 |
| 酿酒工艺 | 葡萄破碎后，在不锈钢罐中进行酒精发酵，温度控制在20–22°C，持续约25–30天，并不断进行淋皮操作；在法国橡木桶中进行苹果乳酸发酵；在法国橡木桶中陈酿18–20个月，瓶中陈酿约4个月。葡萄为手工采摘，并风干约3个月。 |
| 陈酿 | 在法国橡木桶中约18-20个月，然后在瓶中陈放约4个月 |
| 总酸度 | 5.73 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.47 |
| 残糖 | 5.97 gr/L |