Pasqua Vigneti e Cantine
Amarone Mai Dire Mai 2015
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 16.5% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| 陈酿 | 在法国橡木桶中（70%为225升小桶，30%为500升大桶，全部为新桶），历时24个月。 |
- Amarone DOCG 2015：帕西夸静态红葡萄酒，0.75升，酒精度16.5%
- 葡萄品种：科维纳65%，科维诺内15%，奥塞莱塔10%，龙迪内拉10%
- 酿造工艺：葡萄风干4个月；新法国橡木桶陈酿24个月
- 香气与口感：酸樱桃、可可、皮革；黑色水果、丁香、摩卡
- 奖项与饮用建议：罗伯特·帕克92/100分；醒酒1小时；饮用温度16-18°C
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Pasqua Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai 是一款极具深度的静态红葡萄酒。这款混酿由科维纳、科维诺内、奥塞莱塔和龙迪内拉葡萄组成，这些葡萄经过缓慢风干，以增强酒体结构和非凡的芳香浓郁度。入口温暖、丰富且圆润，伴有显著的清新感和优雅而坚定的单宁。余味悠长持久，带有成熟黑色水果、可可和摩卡的风味，非常适合搭配风味浓郁的肉类菜肴、猪肉菜肴或陈年奶酪。
产地来源
这款Pasqua葡萄酒的灵魂源自Montevegro葡萄园，位于威尼托大区的核心地带，坐落于伊拉西谷和梅扎内谷之间。海拔350米，葡萄藤扎根于玄武岩和石灰岩土壤，这种特殊的土壤结构赋予葡萄酒独特的矿物质风味。葡萄园位于山顶，确保葡萄理想成熟，为后续的自然脱水做好充分准备。这种地域特性在酒体中得以体现，口感深邃且平衡，活跃的酸度张力巧妙平衡了高浓度的萃取物。
酿造工艺
葡萄酒的酿造始于手工采摘和严格筛选葡萄串，随后在木箱中风干四个月，以促进糖分和风味物质的浓缩。之后进行低温预发酵浸渍，并在控温不锈钢罐中发酵四十天。葡萄酒随后在全新法国橡木桶中陈酿二十四个月，获得极高的复杂度。香气浓郁，带有森林果实、酸樱桃和雪松木的气息，并融合了浓郁的皮革和丁香香料的风味。
历史与趣闻
Amarone Mai Dire Mai 将帕斯夸家族的悠久传统与卓越的Montevegro葡萄园的灵魂相结合。该葡萄园位于海拔350米的玄武岩土壤上，为葡萄酒赋予了非凡的矿物质感。在酿酒师Carlo Olivari的指导下，葡萄经过四个月的风干，随后在优质全新法国橡木桶中陈酿。这种精湛工艺使得卓越的2015年份获得了极高的认可，包括著名的Gambero Rosso三杯奖，成为威尼托卓越品质的自豪代表。
奖项
-
2015
92/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1925
- 酿酒师: Carlo Olivari
- 生产的瓶子: 12.800.000
- 公顷: 322
| 名称 | Pasqua Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai 2015 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2015 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 16.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Pasqua Vigneti e Cantine |
| 故事 | 历史与趣闻Amarone Mai Dire Mai 将帕斯夸家族的悠久传统与卓越的Montevegro葡萄园的灵魂相结合。该葡萄园位于海拔350米的玄武岩土壤上，为葡萄酒赋予了非凡的矿物质感。在酿酒师Carlo Olivari的指导下，葡萄经过四个月的风干，随后在优质全新法国橡木桶中陈酿。这种精湛工艺使得卓越的2015年份获得了极高的认可，包括著名的Gambero Rosso三杯奖，成为威尼托卓越品质的自豪代表。 |
| 产地 | Vigneto Montevegro，位于伊拉西谷和梅扎内谷之间（意大利威尼托大区维罗纳） |
| 土壤成分 | 玄武岩和石灰岩起源的土壤 |
| 发酵温度 | 22-26 °C |
| 发酵 | 40天 |
| 生产工艺 | 葡萄在箱中风干4个月；低温预发酵浸渍；在控温不锈钢罐中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵；在法国橡木桶中陈酿24个月 |
| 酿酒工艺 | 葡萄采用手工采摘并经过精心挑选后，放入箱中风干4个月，以获得更高的糖分浓度。压榨后进行低温预发酵浸渍；发酵和苹果酸乳酸发酵在控温（22-26°C）的不锈钢罐中进行，持续40天。随后在法国橡木桶中陈酿24个月（70%为225升全新小桶，30%为500升全新大桶）。 |
| 陈酿 | 在法国橡木桶中（70%为225升小桶，30%为500升大桶，全部为新桶），历时24个月。 |
| 总酸度 | 6.7 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.44 |