Tenuta Il Bosco
Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2019
其他年份：
2020| 品名 | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 伦巴第 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在此期间结束后，葡萄酒部分在不锈钢罐中，部分在大型橡木桶中，直到采收后的第二年春天；第二次发酵和在瓶中与酵母的熟化大约持续48个月，随后在除渣后再陈放约3个月。 |
| 其他年份： | 2020 |
- 传统法起泡酒 Brut Nature：无加糖，残糖量为0克/升，口感干爽精准
- 葡萄品种与年份：100%黑皮诺，2019年采收，酒精度12.5%
- 酵母陈酿：瓶中熟成约48个月，除渣后再陈放3个月
- 香气风味：带有面包皮、糕点、玫瑰、洋槐、红醋栗和柑橘的香气
- 搭配与饮用建议：非常适合搭配生鱼片和甲壳类海鲜；建议饮用温度8–10°C
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Tenuta Il Bosco酒庄的Oltrenero Brut Nature是一款精致的伦巴第传统法起泡酒，采用黑皮诺葡萄酿造，旨在呈现干爽严谨的风格。完全不添加糖分，突显出鲜明的清新感和活泼的咸味，与奶油般细腻的气泡完美平衡。闻香中展现出复杂的面包皮和糕点香气，融合了优雅的玫瑰与金合欢花香。入口呼应葡萄品种特性，带有红色小浆果、苹果和柑橘的风味，余韵持久，伴有烘烤和杏仁的细腻层次。
产地来源
葡萄采自Oltrepò Pavese核心地带，位于Zenevredo的丘陵上。深厚的土壤源自古老的冰碛地貌，具有粘土、淤泥和石灰质结构，富含泥灰岩。该地区凉爽的小气候保留了葡萄的酸度张力，赋予葡萄酒独特的芳香精致感。葡萄采用Guyot整枝法种植在三十年以上的老藤上，产量控制以提升浓度。这种方式让根系从土壤中吸收矿物张力，展现出产区真实的个性。
酿造工艺
酿造从手工采摘最优质的黑皮诺葡萄串开始。整串轻柔压榨，仅提取最珍贵的初榨葡萄汁，静置澄清后在控温下发酵。基酒在不锈钢罐和橡木桶中陈酿至翌年春季。起泡过程采用传统法，随后在酒泥上长时间熟化，约四十八个月。除渣后，起泡酒还会进一步静置，以巩固其纯正风格，全程不添加任何糖分。
历史与趣闻
Oltrenero Brut Nature 2019 体现了奥尔特雷波·帕韦塞的灵魂。Tenuta Il Bosco 仅在最佳年份酿造这种传统法起泡酒，所用葡萄采自位于泽内夫雷多、树龄超过三十年的老藤，并全部手工采摘。在酿酒师 Piernicola Olmo 的指导下，这款纯黑皮诺在酵母上陈酿约48个月。最终呈现出一款醇厚的无添加糖起泡酒，未添加任何糖分，带来纯正的品鉴体验，充分展现了这款伦巴第佳酿充满活力的矿物咸鲜风味。
奖项
-
2019
2此食品和葡萄酒出版物备受推崇，并提供意大利葡萄酒的最好评估。 它拥有一个由100多名专家提供公正，独立和可靠的评估的长期传统。
-
2019
2此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
-
2019
3指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1987
- 酿酒师: Piernicola Olmo
- 生产的瓶子: 1.000.000
- 公顷: 152
在中世纪，这个村庄被称为 Zenevredo della Pusterla，因为它的领地几乎完全属于圣玛丽亚-特奥多特修道院，也被称为 della Pusterla，因为在 12 世纪时，修道院的围墙上开了一扇小门（pursterna），可以直接通往外面，而无需缴纳关税。 但奥尔特雷波-帕维亚地区的葡萄酒生产历史是怎样的呢？可能是蛮族人从北方渡过波河后，给这片土地起的名字。公元前 222 年，在著名的 Clastidium（今天的 Casteggio）战役之后，Oltrepò 被罗马人统治。正如老普林尼的编年史所记载的那样，当时的葡萄栽培技术非常成功，而且正如科鲁梅拉（Columella）所记述的那样，人们喝到了上好的葡萄酒。西罗马帝国灭亡后，蛮族占领了这片土地。 在中世纪，著名的贵族和教士家族占领了这片土地。
马拉皮纳（Malaspina）、维斯康蒂（Visconti）、贝卡利亚（Beccaria）、达尔-韦尔梅（Dal Verme）和斯福尔扎（Sforza）家族控制了这片土地，并在奥特雷波的历史上留下了浓墨重彩的一笔。 奥特雷波几个世纪以来一直是一块饱受争议的土地。通过和平条约，这片土地先后落入当时的大国之手：法国、西班牙和奥地利，奥地利在玛丽亚-路易莎统治时期，通过《沃姆斯条约》（1743 年）将奥尔特雷波割让给撒丁岛王室。 十八世纪末进行的第一批安培学研究和地籍普查证明了这片土地的高酿酒价值和葡萄种植的广泛性。十九世纪初，在拿破仑统治下短暂回归法国后，奥尔特雷波仍是撒丁王国的一部分，正是在这一时期，皮埃蒙特的葡萄种植者开始在历史悠久的朗格、阿斯蒂和蒙费拉托地区以东的土地上种植黑皮诺葡萄。 阅读更多
| 名称 | Oltrenero Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 伦巴第 |
| 供应商 | Tenuta Il Bosco |
| 故事 | 历史与趣闻Oltrenero Brut Nature 2019 体现了奥尔特雷波·帕韦塞的灵魂。Tenuta Il Bosco 仅在最佳年份酿造这种传统法起泡酒，所用葡萄采自位于泽内夫雷多、树龄超过三十年的老藤，并全部手工采摘。在酿酒师 Piernicola Olmo 的指导下，这款纯黑皮诺在酵母上陈酿约48个月。最终呈现出一款醇厚的无添加糖起泡酒，未添加任何糖分，带来纯正的品鉴体验，充分展现了这款伦巴第佳酿充满活力的矿物咸鲜风味。 |
| 产地 | 意大利伦巴第大区帕维亚省泽内夫雷多丘陵 |
| 气候 | 凉爽的小 |
| 土壤成分 | 深厚的土壤，粘土-壤土-石灰质，并含有泥灰岩 |
| 栽培系统 | 吉约法 |
| 每公顷产量 | 70公担/公顷 |
| 收获 | 八月第三周 |
| 发酵温度 | 18 °C |
| 发酵 | 大约12天 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 精选最优质的黑皮诺葡萄；手工采摘，装入16公斤的箱子中；整串轻柔压榨，提取45%的初榨葡萄汁；在16°C下静置澄清12小时；在18°C下酒精发酵约12天；在不锈钢罐和大型橡木桶中陈酿至翌年春季；采用传统法在瓶中进行二次发酵；在瓶中与酵母共陈约48个月；除渣后静置约3个月；二次发酵后不添加糖分，呈现天然干型。 |
| 陈酿 | 在此期间结束后，葡萄酒部分在不锈钢罐中，部分在大型橡木桶中，直到采收后的第二年春天；第二次发酵和在瓶中与酵母的熟化大约持续48个月，随后在除渣后再陈放约3个月。 |
| 总酸度 | 7.0 gr/L |