Champagne L'Atavique Grand Cru Tradition Extra Brut

这是一种什么样的葡萄酒

香槟L’Atavique Grand Cru Tradition 是 Mouzon-Leroux 的一款杰作。由精选的黑皮诺和霞多丽混酿而成，通过传统法展现出优雅的细腻且持久的气泡。其芳香层次清晰，带有苹果、热带水果、香草、草莓、柠檬、黑樱桃和醋栗的气息。入口后，香槟干爽饱满，以其奶油感和矿物质风味脱颖而出。余味悠长，带有淡淡的杏仁香气。这种精致的结构使其成为甲壳类和禽类菜肴的理想搭配。

产地来源

用于这款葡萄酒的葡萄全部来自享有盛誉的 Verzy 村，该村被评为特级园，位于兰斯山脉的核心地带。这一独特的丘陵地形为葡萄的成熟提供了极佳的条件，奠定了坚实的结构和鲜明的口感张力。酒庄严格遵循有机种植原则，充分尊重自然生态系统进行地块管理。顶级风土的赋予，使得每一口酒都展现出强烈的个性，矿物质感真实反映了原产地的风土特征。

酿造工艺

酿造过程以自发发酵开始，仅依赖本地酵母，且不经过过滤。基酒部分在小型发酵罐和橡木桶中发酵，并完成苹果酸乳酸发酵。随后按照传统法的原则，在瓶中与酵母长时间熟成，历时约三十二个月。复杂的熟成阶段结束后，进行除渣，并在酒窖中再静置六个月。严格的手工工艺精准塑造并定义了这款酒的整体平衡。