Monsupello
Cuvee Ca' Del Tava Brut Metodo Classico
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 伦巴第 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| 陈酿 | 该酒经过蛋白稳定和过滤处理；随后装瓶，在12°C下进行第二次发酵，发酵后在酵母渣上至少70个月，然后进行转瓶和除渣；由于在橡木桶中，带有香草的风味。 |
- 酒款与风格：来自伦巴第的经典法起泡酒VSQ，酒精度13%
- 葡萄品种：60%黑皮诺和40%霞多丽，其中部分霞多丽在橡木桶中陈酿
- 陈酿：瓶中酵母至少70个月，以提升复杂度
- 感官特征：浓郁稻草黄色，气泡极为细腻持久
- 搭配建议：非常适合搭配生蚝、甲壳类、烟熏三文鱼和海鲜烩饭
描述
这是一种什么样的葡萄酒
在Monsupello Cuvee Ca’ del Tava Brut 传统法起泡酒中，黑皮诺赋予酒体结构，而霞多丽则带来细腻的优雅。这款来自伦巴第的起泡酒，严格按照传统法酿造，展现出浓郁的稻草黄色和细腻持久的气泡。其复杂的香气融合了橡木桶带来的香草气息与异国水果的芳香。入口干爽和谐，甜美的单宁赋予柔顺口感和悠长的香气持久度。它是搭配全餐的理想选择，尤其适合突出牡蛎、甲壳类和鱼类菜肴的风味。
产地来源
这款葡萄酒诞生于伦巴第，产自托里切拉·韦尔扎泰丘陵的Ca’ del Tava葡萄园。葡萄园朝西南，种植着约二十年树龄的葡萄藤，根系深植于石灰质土壤。这种特殊的地质结构赋予酒体明显的干爽感和完美的口感平衡。高种植密度有助于葡萄均衡成熟，确保了丰富的香气浓度和活跃的气泡。
酿造工艺
农业管理注重低环境影响，采用草地覆盖和完全不使用化学除草剂。手工采摘后，酒庄采用整串轻柔压榨，仅提取最纯净的初榨葡萄汁，并在控温不锈钢罐中发酵。酿造的核心环节是瓶中长时间酵母陈酿，这是传统法的典型工艺，至少持续七十个月。这一漫长的熟成过程造就了起泡酒非凡的复杂度，最终通过除渣和添加Brut剂量得以完善。
历史与趣闻
Cuvée Ca’ del Tava Brut诞生于托里切拉·韦尔扎泰，由精选的黑皮诺和霞多丽酿造而成。这款优雅的传统法起泡酒在酵母上陈酿至少70个月，形成极为细腻的气泡。橡木桶的熟化赋予其包裹感十足的香草气息，与细腻的异国水果香气相融合。入口干爽且极为和谐：柔和的单宁带来极佳的顺滑感，使其非常适合全程搭配精致的海鲜菜肴、生蚝和甲壳类美食。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1893
- 酿酒师: Stefano Torre, Federico Fermini
- 生产的瓶子: 320.000
- 公顷: 50
| 名称 | Monsupello Cuvee Ca' Del Tava Brut Metodo Classico |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 伦巴第 |
| 供应商 | Monsupello |
| 故事 | 历史与趣闻Cuvée Ca’ del Tava Brut诞生于托里切拉·韦尔扎泰，由精选的黑皮诺和霞多丽酿造而成。这款优雅的传统法起泡酒在酵母上陈酿至少70个月，形成极为细腻的气泡。橡木桶的熟化赋予其包裹感十足的香草气息，与细腻的异国水果香气相融合。入口干爽且极为和谐：柔和的单宁带来极佳的顺滑感，使其非常适合全程搭配精致的海鲜菜肴、生蚝和甲壳类美食。 |
| 产地 | 托里切拉韦尔扎泰市同名葡萄园的第一丘陵带 |
| 土壤成分 | 石灰质 |
| 栽培系统 | 居约式 |
| 每公顷产量 | 80 q. |
| 收获 | 八月底 |
| 发酵温度 | 18 °C |
| 生产工艺 | 传统酿造法 |
| 酿酒工艺 | 白葡萄酒的酿造从对整串葡萄的轻柔压榨开始，这一步将葡萄汁与葡萄皮分离；在不同的容器中，将葡萄花汁（即压榨时流出的前50%葡萄汁，果香更浓，酸度更高，口感更细腻）与第二次压榨的葡萄汁分开。葡萄花汁经过澄清并在大约一天后转移到新的容器中，然后在控温18°C的不锈钢罐中进行发酵。 |
| 陈酿 | 该酒经过蛋白稳定和过滤处理；随后装瓶，在12°C下进行第二次发酵，发酵后在酵母渣上至少70个月，然后进行转瓶和除渣；由于在橡木桶中，带有香草的风味。 |
| 总酸度 | 8.1 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.0 |
| 残糖 | 10.0 gr/L |
| 干提取物 | 28.0 gr/L |