Champagne Ultradition Brut

香槟特级干型香槟Champagne Brut Ultradition产自法国香槟产区，由拉赫特兄弟酒庄Laherte Frères酿造。该酒庄创立于1889年，拥有多块葡萄园，总面积达十公顷。其葡萄藤在香槟产区的种植历史可追溯至中世纪。酒庄位于兰斯市以南的沙沃-库尔库尔Chavot-Courcourt。香槟特级干型香槟是该酒庄致力于环境保护和可持续发展的成果之一，酒庄在多个方面都采用了有机种植方式。酒庄的种植理念也基于我们致力于传承传统并优先选择天然方法而非化学方法的决心。与此同时，我们也采用修剪方式，既根据最适宜的日期进行修剪，也采用对葡萄藤影响最小的修剪方法。用于酿造香槟特级干型Champagne Brut Ultradition的葡萄品种为：30%霞多丽Chardonnay、10%黑皮诺Pinot Noir和60%莫尼耶皮诺Pinot Meunier。至于在不锈钢罐和225升橡木桶中的发酵，采用自然发酵时间，以便让各个阶段自然发展。装瓶前还会进行一次或两次换桶。第一次发酵后剩余的糖分会在二次发酵过程中，采用经典法转化为酒精和二氧化碳。葡萄酒装瓶前，会在酒泥上陈酿至少两年。