Kettmeir
Alto Adige Metodo Classico Pas Dose 2021
| 品名 | DOC Alto Adige Spumante |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 加入 tirage 酒液后，进行灌装，并将酒瓶水平放置在酒窖中，在 11–12°C 下进行第二次发酵，并在酵母上至少 38 个月；除渣时不添加补液，仅用其他瓶中的葡萄酒补满。 |
- 传统法无糖型：纯霞多丽酿造，无添加剂量或糖分
- 酵母陈酿：瓶中至少陈酿38个月，带来更丰富的香气层次
- 香气特征：金雀花、腊梅、香蕉、芒果及淡淡酵母香气
- 极致细腻气泡：气泡细密持久，口感清新活泼
- 理想搭配：海鲜、寿司、鱼子酱、肉质紧实的鱼类及白肉
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Kettmeir的Pas Dosé是一款严格采用传统法酿造的起泡酒，纯粹展现了霞多丽的风采。倒入杯中，呈现出明亮的稻草黄色，点缀着细腻持久的气泡。香气中散发着金雀花、腊梅、香蕉和芒果的芳香，并伴有细致的酵母气息。入口清新灵动，极细腻的气泡结构支撑着整体口感。无加糖工艺保证了酒体的活力与张力，非常适合搭配海鲜、鱼子酱和日本寿司。
产地来源
这款葡萄酒产自南蒂罗尔，葡萄园位于萨洛尔诺的Pochi。葡萄藤生长在海拔520-550米的丘陵地带。风土以石灰岩为主，含有丰富的黏土和少量流纹岩。这一独特的地质结构与高山气候相结合，使葡萄酒拥有线性的风味层次，展现出鲜明的结构感和明亮的收尾，尽显深厚的阿尔卑斯山个性。
酿造工艺
八月底采收葡萄，随后进行轻柔压榨，以获得纯净的葡萄汁。初次发酵在控温不锈钢罐中进行。加入tirage糖液后，葡萄酒在瓶中二次发酵，并在酵母上陈酿至少38个月，这是形成自溶复杂风味的关键。在除渣时，仅用同款葡萄酒补液，完全不添加任何远征糖液，从而保持了零加糖的纯粹风格。
历史与趣闻
Kettmeir Pas Dosé 2021 是一款精致的阿尔托阿迪杰法定产区经典酿造起泡酒，充分展现了霞多丽的纯净本色。经过至少38个月的酵母陈酿，这款起泡酒发展出丰富且有层次的复杂口感。作为一款零剂量起泡酒，除渣后未添加任何糖分，带来清新、活力十足且充满阿尔卑斯山风情的口感。荣获《红虾》三杯奖，这款优雅、气泡细腻持久的葡萄酒，是提升海鲜风味和意大利菜肴的理想之选。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1919
- 酿酒师: Josef Romen
- 生产的瓶子: 290.000
- 公顷: 55
| 名称 | Kettmeir Alto Adige Metodo Classico Pas Dose 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Kettmeir |
| 故事 | 历史与趣闻Kettmeir Pas Dosé 2021 是一款精致的阿尔托阿迪杰法定产区经典酿造起泡酒，充分展现了霞多丽的纯净本色。经过至少38个月的酵母陈酿，这款起泡酒发展出丰富且有层次的复杂口感。作为一款零剂量起泡酒，除渣后未添加任何糖分，带来清新、活力十足且充满阿尔卑斯山风情的口感。荣获《红虾》三杯奖，这款优雅、气泡细腻持久的葡萄酒，是提升海鲜风味和意大利菜肴的理想之选。 |
| 产地 | 波基迪萨洛尔诺 |
| 土壤成分 | 由石灰岩形成，含有较多黏土，并带有少量斑岩。 |
| 栽培系统 | 棚架 |
| 收获 | 八月底 |
| 发酵温度 | 16–17°C（第一次发酵在控温不锈钢罐中进行）；11–12°C（第二次发酵在瓶中进行） |
| 发酵 | 至少38个月 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 在经过轻柔压榨以获得高品质葡萄汁后，葡萄汁在16 7°C受控温度下于不锈钢罐中进行有针对性且细致的发酵，随后在酵母上陈酿数月；加入 tirage 酒液后进行装瓶，并在瓶中进行第二次发酵，酵母上至少停留38个月；在除渣（dégorgement）时不添加补液酒（liqueur d’expedition），只用其他瓶中的葡萄酒补足，因此成品无添加糖分（pas dosé）。 |
| 陈酿 | 加入 tirage 酒液后，进行灌装，并将酒瓶水平放置在酒窖中，在 11–12°C 下进行第二次发酵，并在酵母上至少 38 个月；除渣时不添加补液，仅用其他瓶中的葡萄酒补满。 |