Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. | 根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Jean Vesselle
Champagne Oeil de Perdrix Brut
| 品名 | AOC Champagne Blanc de Noirs Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 香槟区 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在酵母渣上至少2-3年（部分特酿可达10年） |
- 葡萄与风格：Blanc de Noirs Brut，采用100%黑皮诺酿造，口感干爽且层次分明
- Oeil de Perdrix色泽：三文鱼粉色带铜色光泽，源自短暂的葡萄皮浸渍
- 香气：带有野草莓、红醋栗、石榴、烤面包、杏仁及矿物质气息
- 气泡与余韵：气泡细腻，泡沫绵密；余味悠长，带有细腻的胡椒香气
- 饮用与过敏原：建议饮用温度6–12°C；无需醒酒；含有亚硫酸盐
描述
这是一种什么样的葡萄酒
香槟 Jean Vesselle Oeil de Perdrix Brut 是一款由黑皮诺葡萄酿造的黑中白香槟。这款酒通过传统法展现了该产区的精髓，拥有酒香浓郁的芳香轮廓。短暂的果皮接触赋予其独特的浅三文鱼粉色，带有铜色光泽。入口中等酒体，清新精准，伴有明显的矿物感。细腻的气泡为品鉴增添了奶油般的泡沫，预示着悠长的余味，非常适合搭配精致的鱼类或禽类菜肴。
产自哪里
这款酒诞生于著名的兰斯山特级园村庄布齐。Jean Vesselle 的葡萄园坐落在深厚的白垩和石灰岩土壤之上，南向的坡地为葡萄赋予了浓郁的结构。Oeil de Perdrix 这一名称源自古老传统，即直接从黑皮葡萄中提取淡雅色泽。葡萄酒的个性忠实反映了其产地，展现出鲜明的矿物印记，定义了酒庄独特的风格。
如何酿造
酿造过程始于黑皮诺葡萄的人工采摘，随后进行轻柔压榨和短时间浸皮。这种萃取工艺在控温不锈钢罐和木桶发酵前，固定了独特的色泽。遵循传统法，酒液在酵母上陈酿多年，这一阶段对于发展野草莓和烤面包香气至关重要。最后以干型调配，平衡了酒体结构，带来干爽而有活力的口感。
历史与趣闻
Jean Vesselle在布齐（Bouzy）推出了Oeil de Perdrix香槟，这里是兰斯山著名的特级园。其名字直译为"鹧鸪之眼"，呼应了通过短暂浸渍纯黑皮诺葡萄所获得的优雅三文鱼粉色调。这款精致的黑中白香槟，采用传统工艺酿造，部分在橡木桶中发酵，并经过长时间陈酿，向酒庄的古老传统致敬。这是一款在国际上屡获殊荣的佳酿，能够带来丝滑的气泡和充满活力的果香。
奖项
-
90/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
-
93/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
15 - 25年
| 名称 | Jean Vesselle Champagne Oeil de Perdrix Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 经典气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | France |
| 产地 | 香槟区 |
| 供应商 | Jean Vesselle |
| 故事 | 历史与趣闻Jean Vesselle在布齐（Bouzy）推出了Oeil de Perdrix香槟，这里是兰斯山著名的特级园。其名字直译为"鹧鸪之眼"，呼应了通过短暂浸渍纯黑皮诺葡萄所获得的优雅三文鱼粉色调。这款精致的黑中白香槟，采用传统工艺酿造，部分在橡木桶中发酵，并经过长时间陈酿，向酒庄的古老传统致敬。这是一款在国际上屡获殊荣的佳酿，能够带来丝滑的气泡和充满活力的果香。 |
| 产地 | Bouzy（兰斯山），Loches-sur-Ource（巴尔塞克奈地区）和Chouilly（白丘），香槟，法国 |
| 土壤成分 | 白垩和石灰质土壤 |
| 生产工艺 | 传统工艺（香槟法/经典法），短时间带皮浸渍 |
| 酿酒工艺 | 传统方法（香槟法/经典法），100%黑皮诺，直接压榨并进行短时间的浸皮（仅数小时）以获得颜色；在控温罐中发酵（部分在木桶中）；在酵母上陈酿至少2-3年；Brut型加糖量约为6-6.5克/升。 |
| 陈酿 | 在酵母渣上至少2-3年（部分特酿可达10年） |
| 残糖 | 6.0 gr/L |