Istine
Chianti Classico Gaiole Gran Selezione Vigna Cavarchione 2022
| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 托斯卡纳 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 陈酿 | 在30百升的奥地利橡木桶中15个月，然后在瓶中进一步约18个月。 |
- 有机与风格：纯桑娇维塞，结构感强的干型红葡萄酒，呈深宝石红色
- 产地：卡瓦尔基奥内葡萄园，位于维尔蒂内（加约莱），海拔420米，土壤富含片岩
- 水泥罐：发酵15-20天（最高28°C），浸皮45天，采用浸帽法
- 陈酿：在30千升奥地利橡木桶中陈酿15个月，随后瓶中熟成
- 餐桌与奖项：非常适合搭配野味、红肉和陈年奶酪；Vinous评分95/100
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Istine Chianti Classico Gran Selezione Vigna Cavarchione是一款有机红葡萄酒，口感干爽且结构感强，是Gaiole in Chianti产区的真实表达。采用桑娇维塞葡萄酿制，呈现出宝石红色和复杂多层次的香气。其优雅非常适合搭配野味菜肴、烤肉及风味浓郁的红肉。同时也非常适合平衡陈年奶酪的咸鲜，或与丰富的主食和谐搭配。
产自哪里
这款酒产自Cavarchione葡萄园，位于历史悠久的Vertine村附近，属于经典基安蒂产区。葡萄藤生长在海拔420米的地方，受益于东向和东南向的日照，确保了最佳的成熟度。葡萄采用Guyot方式种植，并实行生物动力农业。土壤富含石质，以交替的泥灰岩和以Galestro为主的基质为特征，这为葡萄酒赋予了严谨的矿物质风格。
如何酿造
手工采摘后，在控温水泥罐中进行发酵。葡萄汁进行约四十五天的浸皮发酵，以实现缓慢且逐步的高贵成分提取。苹果酸乳酸发酵同样在水泥罐中完成，之后葡萄酒在优质奥地利橡木桶中陈酿十五个月，进一步提升优雅。最后在瓶中长时间熟成，确保Gran Selezione的稳定性和最佳表现。
历史与趣闻
这款经典基安蒂珍藏产自基安蒂的加约莱，充分展现了纯正桑娇维塞的本色。Istine家族经营的酒庄专注于生物动力法葡萄种植，突出Cavarchione葡萄园的独特性，酿造出结构紧实的干型红葡萄酒。采用水泥罐浸皮发酵和奥地利橡木桶精心陈酿，赋予其优雅的个性。这款优质有机葡萄酒荣获Vinous 95分，极为适合搭配野味、烤肉及陈年奶酪。
奖项
-
2022
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
-
2022
95/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1982
- 酿酒师: Angela Fronti
- 生产的瓶子: 120.000
- 公顷: 27
| 名称 | Istine Chianti Classico Gaiole Gran Selezione Vigna Cavarchione 2022 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡纳 |
| 供应商 | Istine |
| 故事 | 历史与趣闻这款经典基安蒂珍藏产自基安蒂的加约莱，充分展现了纯正桑娇维塞的本色。Istine家族经营的酒庄专注于生物动力法葡萄种植，突出Cavarchione葡萄园的独特性，酿造出结构紧实的干型红葡萄酒。采用水泥罐浸皮发酵和奥地利橡木桶精心陈酿，赋予其优雅的个性。这款优质有机葡萄酒荣获Vinous 95分，极为适合搭配野味、烤肉及陈年奶酪。 |
| 产地 | Vigna Cavarchione，位于托斯卡纳（意大利）加约莱因基安蒂的维尔蒂内村附近 |
| 土壤成分 | 含有大量碎石，交替分布着泥灰质石灰岩，以Galestro为主。 |
| 栽培系统 | 吉约法 |
| 发酵温度 | 最高28°C |
| 发酵 | 15 - 20 天 |
| 生产工艺 | 在控温的水泥罐中进行酒精发酵；带皮浸渍采用浸没式酒帽工艺；在水泥罐中进行苹果酸乳酸发酵；在奥地利橡木桶和瓶中陈酿 |
| 酿酒工艺 | 酒精发酵：在水泥罐中控温发酵15-20天（最高28°C）。带皮浸渍：在水泥罐中帽盖下约45天。苹果酸乳酸发酵：在水泥罐中进行。 |
| 陈酿 | 在30百升的奥地利橡木桶中15个月，然后在瓶中进一步约18个月。 |