Barolo Cerretta 2022

葡萄酒类型

乔万尼·罗索（Giovanni Rosso）的巴罗洛切雷塔（Barolo Cerretta）是一款产自皮埃蒙特的优质法定产区（DOCG）级红葡萄酒，忠实地展现了塞拉伦加·阿尔巴（Serralunga d’Alba）产区的风格。该酒采用内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿制，并在橡木桶中陈酿，散发出紫罗兰、干玫瑰、熟樱桃和白胡椒的清晰香气。口感上呈现出坚实的结构和充满活力的单宁，随后引导至丝绸般的余韵。这种风味的深度使其成为搭配美味肉类（如法索纳牛排）、高级野味和陈年奶酪的理想之选。

产地

葡萄产自切雷塔（Cerretta）地理名号，这是位于巴罗洛核心地带塞拉伦加·阿尔巴山丘上的一个单一园。葡萄藤生长在海拔 350 至 365 米之间，拥有理想的南向和东南向日照。这一位置有利于葡萄串的充分成熟，同时保留了其香气的清新感。风土赋予了这款酒独特的个性，能够将土壤的特性转化为卓越的单宁纹理和深刻的口感，充分反映了原产地的特质。

酿造工艺

生产过程始于 10 月的手工采摘和葡萄串的轻柔压榨。酿造方案包括在水泥槽中进行约 29 天的长周期带皮发酵，由原生酵母自发启动。通过每日的淋汁、放血回混和压帽操作，精细管理提取阶段。随后，葡萄酒在产自枫丹白露森林（Fontainebleau）的大型法国橡木桶中长期静置。这种耐心的陈酿过程能够润饰感官特征，巩固了定义杯中酒液身份的醇厚酒体。