Gianfranco Fino
Primitivo del Salento Es 2023
| 品名 | IGT Salento |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按体积 |
| 产区 | 普利亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Primitivo |
| 陈酿 | 出槽后，在法国橡木桶中进行（50%为新桶，50%为二次桶），期间每日进行搅桶（bâtonnage）直到第一次倒桶；在木桶中熟化约9个月，随后在不经过澄清或酒石酸稳定的情况下装瓶，并在瓶中继续约9个月后上市销售。 |
描述
葡萄酒类型
Gianfranco Fino 的 Es 是一款产自萨伦托 (Salento) 的典型地理指示 (IGT) 静态红葡萄酒，它体现了普里米蒂沃 (Primitivo) 葡萄品种最纯粹的本质。视觉上，它呈现出深邃浓郁的宝石红色，带有紫色反光。嗅觉上展现出复杂的香气，以浓郁的黑莓和蓝莓果酱香气为特色，伴随着干玫瑰、黑巧克力和甘草的优雅气息。口感上，以圆润丰满的口感脱颖而出，由强劲的清爽感和细腻的单宁结构所支撑，而在法国橡木桶中的陈酿赋予了其更进一步的结构感，勾勒出一种厚实且和谐的风格。
产自哪里
这款红葡萄酒诞生于萨伦托 (Salento) 的心脏地带，位于曼杜里亚 (Manduria) 和萨瓦 (Sava) 市镇之间。葡萄藤采用传统的灌木式 (alberello) 栽培系统，扎根于石灰质粘土基质的红土地中。气候起着至关重要的作用：普利亚阳光的热量被持续不断的爱奥尼亚海风所缓解，确保了葡萄串的最佳发育。刻意降低的产量使其获得了非凡的香气浓度。与萨伦托风土的深厚联系赋予了这款酒显著的色彩浓度，并与自然宜人的清新感相平衡。
酿造工艺
酿造始于葡萄在藤上的轻微风干，随后进行细致的人工采摘。去梗并对葡萄进行轻柔压榨后，果汁在不锈钢罐中与果皮接触浸渍数周。每天进行两次淋皮 (délestage) 并使用垂直压榨机，确保提取出果实中的精华成分。随后，葡萄酒在橡木桶中陈酿，其中一半是新桶，一半是二次使用的旧桶，每天进行的搅桶 (bâtonnage) 丰富了其复杂性和口感。为了保持其完整性，装瓶过程不经过澄清和酒石酸稳定处理，最后在瓶中经过长时间的陈放。
历史与趣闻
Gianfranco Fino 的 2023 年"Es"萨伦托 IGT 普里米蒂沃（Primitivo del Salento IGT）灵感源自弗洛伊德关于"本我"（istinto）的概念，象征着一种无拘无束的热情。这种原始的力量诞生于普利亚大区，源自树龄 60 年的珍稀灌木式老藤（alberello）。这些葡萄生长在红土地上，并经过精细的手工采摘。为了保留其本真品质，在法国橡木桶中陈酿后，最终在不经过任何澄清处理的情况下装瓶。这是一款打破常规、屡获殊荣的杰作，旨在歌颂对极致愉悦的追求。
奖项
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2023
5指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
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2023
2此食品和葡萄酒出版物备受推崇，并提供意大利葡萄酒的最好评估。 它拥有一个由100多名专家提供公正，独立和可靠的评估的长期传统。
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2023
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
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2023
4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 2004
- 酿酒师: Gianfranco Fino
- 生产的瓶子: 33.000
- 公顷: 23
| 名称 | Gianfranco Fino Primitivo del Salento Es 2023 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Salento IGT |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Primitivo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 普利亚 |
| 供应商 | Gianfranco Fino |
| 产地 | 萨瓦 (TA)，曼杜里亚和萨瓦郊野 (普利亚) |
| 气候 | Altitude: 98 m. a.s.l. |
| 栽培系统 | 小树 |
| 每公顷产量 | 每株 400 克。 |
| 收获 | 八月底 |
| 酿酒工艺 | 筛选台筛选、去梗、葡萄轻柔破碎；在70百升不锈钢罐中进行浸渍，皮汁接触2-3周，监控酒帽温度并每日进行两次回流（délestage）；使用垂直液压压榨机压榨果渣。出罐后，在法国橡木桶（50%新桶和50%二次桶）中陈酿，每日进行搅泥（bâtonnage）直至第一次倒桶；木桶陈酿约9个月，不经澄清或酒石酸稳定即装瓶，随后在瓶中进一步陈酿。 |
| 陈酿 | 出槽后，在法国橡木桶中进行（50%为新桶，50%为二次桶），期间每日进行搅桶（bâtonnage）直到第一次倒桶；在木桶中熟化约9个月，随后在不经过澄清或酒石酸稳定的情况下装瓶，并在瓶中继续约9个月后上市销售。 |