Giacomo Borgogno e Figli
Barolo Fossati 2021
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在4500升斯拉沃尼亚橡木桶中4年，随后在瓶中6个月。 |
- 身份：2020年有机巴罗洛DOCG，100%内比奥罗，酒精度14.5%，750毫升
- 酿造工艺：在水泥罐中自发发酵，采用本地酵母，长时间浸渍
- 陈酿：在斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿4年，随后在瓶中陈酿6个月
- 香气特征：烘烤香气、樱桃果酱、朱槿、薄荷茶和茴香气息
- 搭配建议：非常适合搭配红肉、野味、猪肉和陈年奶酪；建议提前醒酒1小时
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Borgogno的Fossati巴罗洛是一款有机红葡萄酒，展现了内比奥罗的真实品质。倒入酒杯后，散发出焦香气息，随后是清晰的樱桃果酱、洛神花、薄荷茶和八角的香气。入口丝滑且饱满，伴有鲜明的果香和清晰的结构。单宁展现出极强的陈年潜力，引领酒液进入持久的香草余韵。凭借其强劲的结构，非常适合搭配红肉、野味、风味浓郁的猪肉菜肴及陈年奶酪，建议提前醒酒。
产地来源
这款葡萄酒产自皮埃蒙特巴罗洛产区内的Fossati特级园。葡萄藤生长在海拔290至500米之间。东南朝向和石灰质黏土土壤，夹杂少量沙质，确保了葡萄的最佳成熟度，并赋予内比奥罗极高的优雅感。酒庄严格采用有机种植管理葡萄园。为维护当地生态平衡，庄园中有八公顷保留为森林，持续保护周边生物多样性。
酿造工艺
葡萄采收于十月上旬，随后在水泥罐中进行发酵，仅使用本地酵母。之后在控温条件下进行浸皮发酵，持续至少四十天，确保香气、色泽和多酚成分的充分萃取。压榨和苹果酸乳酸发酵完成后，葡萄酒在大型斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿四年。最后再静置六个月，这一步对于稳定复杂的风味结构至关重要，之后方可上市销售。
历史与趣闻
由享有盛誉的皮埃蒙特酒庄 Giacomo Borgogno e Figli（博尔戈尼奥家族酒庄）酿造，该酒庄创立于1761年，Barolo Fossati 2020完美展现了内比奥罗葡萄的纯粹精髓。这款杰作诞生于酒庄最年轻的葡萄园，种植过程中始终致力于保护当地的生物多样性。经过四年在大型斯拉沃尼亚橡木桶中的缓慢细致陈酿，随后又在瓶中静置六个月，赋予了这款酒优雅圆润的感官特质。这是一款极具权威性的葡萄酒，曾获得詹姆斯·萨克林96分的高度评价，能够为每一次品鉴增添非凡体验。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1761
- 酿酒师: Simone Borsari
- 生产的瓶子: 250.000
- 公顷: 40
该酒庄拥有一些独特的记录：1861 年，Barolo Borgogno 签订了意大利统一条约；1908 年，全俄沙皇访问 Racconigi 时曾品尝过该酒。
转折点出现在 1920 年，切萨雷-博尔戈诺（Cesare Borgogno）开始向国外出口，但他最敏锐的直觉是决定 "遗忘 "一半的巴罗洛珍藏（Barolo Riserva）产量，在 20 年后将其出售，因为他意识到了内比奥罗（Nebbiolo）的多功能性和强大功效。
博尔戈诺酒庄是对 "慢 "的讴歌：他们选择花时间去理解事物，并以正确的方式去做。
对葡萄园的关注和照顾是最基本的，他们使用有机产品，这使得他们在2019年获得了第一个有机认证，就像他们的酿酒仍然遵循传统的生产规则一样。 他们选择在39公顷的土地上保留8公顷的林地，是为了支持兰加动物群的生物多样性，以确保它不会被大量的葡萄种植所吞噬。
在博尔戈诺（Borgogno），你能感受到历史、传统和根基与时代变迁的创新相融合。 阅读更多
| 名称 | Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Giacomo Borgogno e Figli |
| 故事 | 历史与趣闻由享有盛誉的皮埃蒙特酒庄 Giacomo Borgogno e Figli（博尔戈尼奥家族酒庄）酿造，该酒庄创立于1761年，Barolo Fossati 2020完美展现了内比奥罗葡萄的纯粹精髓。这款杰作诞生于酒庄最年轻的葡萄园，种植过程中始终致力于保护当地的生物多样性。经过四年在大型斯拉沃尼亚橡木桶中的缓慢细致陈酿，随后又在瓶中静置六个月，赋予了这款酒优雅圆润的感官特质。这是一款极具权威性的葡萄酒，曾获得詹姆斯·萨克林96分的高度评价，能够为每一次品鉴增添非凡体验。 |
| 产地 | 巴罗洛 (CN) |
| 气候 | 海拔：290–500米；朝向：东南 |
| 土壤成分 | 石灰质-黏土质泥灰，略带沙质 |
| 栽培系统 | 改良盖约法（拱形） |
| 收获 | 十月上旬 |
| 发酵温度 | 22–29°C（发酵）；29°C（浸渍）；22°C（苹果酸乳酸发酵） |
| 发酵 | 大约12天 |
| 生产工艺 | 采用天然发酵，不添加酵母（使用本地酵母），在水泥罐中进行，带有浸渍发酵帽的浸渍过程 |
| 酿酒工艺 | 在水泥罐中进行自然发酵，不添加酵母，发酵约12天，温度为22–29°C，随后在29°C下进行至少40天的浸渍发酵；倒罐后进行苹果酸乳酸发酵，约15天，温度为22°C。 |
| 陈酿 | 在4500升斯拉沃尼亚橡木桶中4年，随后在瓶中6个月。 |
| 年产量 | 250000 瓶子 |