Giacomo Borgogno e Figli
Barolo Fossati 2021
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在4500升的大型斯拉夫橡木桶中4年，随后在瓶中陈放6个月。 |
| 其他年份： | 2013 , 2020 |
- 类型：DOCG级有机干红葡萄酒，酒精度 14.5%
- 葡萄品种及产地：产自皮埃蒙特大区巴罗洛 (Barolo) Fossati 精选葡萄园的纯内比奥罗 (Nebbiolo)
- 香气：黑莓与樱桃香，伴有烘烤、胡椒、八角的气息，最后以香脂味收尾
- 酿造工艺：在水泥槽中使用原生酵母发酵，采用"淹帽法"浸皮 40 天
- 饮用建议：醒酒 1 小时；建议在 16°C 下饮用
描述
葡萄酒类型
Borgogno的Barolo Fossati是一款产自皮埃蒙特、由内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿制的保证法定产区级（DOCG）有机干红葡萄酒。这款酒结构感强且口感清新，在大型斯拉夫尼亚橡木桶中陈酿，展现出黑莓、樱桃和香料的香气，并带有烘烤的微妙气息，单宁细腻，收尾带有迷人的香脂味。经过醒酒后，最适合搭配浓郁的红肉炖菜、野味和陈年奶酪。
产地来源
葡萄产自位于皮埃蒙特巴罗洛（Barolo）地区的Fossati特级园（Cru）。葡萄藤生长在海拔290至500米之间，东南朝向确保了葡萄能够规律且稳定地成熟。地质特征以石灰质粘土泥岩和蓝色泥岩为特征，并富含粉砂和轻微的表层沙质成分。葡萄园耕作悉心，严格遵循有机规范。为了保护周围脆弱的生态系统，酒庄保留了八公顷的森林，这对于保护和培育当地生物多样性至关重要。
酿造工艺
在10月份采收后，酒精发酵在水泥槽中自发开始，仅由原生酵母触发。随后在受控温度下进行至少四十天的长期压帽浸渍，这是逐步且精准地提取颜色和多酚成分的关键步骤。乳酸发酵结束后，葡萄酒在大型斯拉夫尼亚橡木桶中陈酿两年零八个月。精细的陈酿周期最后以六个月的瓶陈结束，赋予了其感官特质最终且和谐的个性。
历史与趣闻
由始建于1761年的历史悠久的贾科莫·博尔戈诺父子酒庄（Giacomo Borgogno e Figli）酿造，2021年份巴罗洛法萨蒂 (Barolo Fossati 2021) 体现了有机内比奥罗 (Nebbiolo) 的卓越品质。它源自法萨蒂特级园 (cru Fossati) 较年轻的葡萄藤，这些葡萄藤自2008年开始种植，得益于周边广阔森林的存在，有效地保护了当地的生物多样性。该酒在斯拉沃尼亚橡木桶中经过长时间陈酿，完成了其熟化过程。这是一款屡获殊荣的杰作，在每一杯酒中都融合了对农业的执着和百年的智慧。
奖项
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2021
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
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2021
93/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒与生活方式杂志，每月在全球约90个国家出版。杂志内容涵盖行业新闻、经典指南以及针对葡萄酒与烈酒的专业建议。
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2021
94/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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2021
94/100
葡萄酒鉴赏家是在互联网上葡萄酒信息的最有影响力的来源。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1761
- 酿酒师: Simone Borsari
- 生产的瓶子: 250.000
- 公顷: 40
该酒庄拥有一些独特的记录：1861 年，Barolo Borgogno 签订了意大利统一条约；1908 年，全俄沙皇访问 Racconigi 时曾品尝过该酒。
转折点出现在 1920 年，切萨雷-博尔戈诺（Cesare Borgogno）开始向国外出口，但他最敏锐的直觉是决定 "遗忘 "一半的巴罗洛珍藏（Barolo Riserva）产量，在 20 年后将其出售，因为他意识到了内比奥罗（Nebbiolo）的多功能性和强大功效。
博尔戈诺酒庄是对 "慢 "的讴歌：他们选择花时间去理解事物，并以正确的方式去做。
对葡萄园的关注和照顾是最基本的，他们使用有机产品，这使得他们在2019年获得了第一个有机认证，就像他们的酿酒仍然遵循传统的生产规则一样。 他们选择在39公顷的土地上保留8公顷的林地，是为了支持兰加动物群的生物多样性，以确保它不会被大量的葡萄种植所吞噬。
在博尔戈诺（Borgogno），你能感受到历史、传统和根基与时代变迁的创新相融合。 阅读更多
| 名称 | Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Giacomo Borgogno e Figli |
| 故事 | 历史与趣闻 由始建于1761年的历史悠久的贾科莫·博尔戈诺父子酒庄（Giacomo Borgogno e Figli）酿造，2021年份巴罗洛法萨蒂 (Barolo Fossati 2021) 体现了有机内比奥罗 (Nebbiolo) 的卓越品质。它源自法萨蒂特级园 (cru Fossati) 较年轻的葡萄藤，这些葡萄藤自2008年开始种植，得益于周边广阔森林的存在，有效地保护了当地的生物多样性。该酒在斯拉沃尼亚橡木桶中经过长时间陈酿，完成了其熟化过程。这是一款屡获殊荣的杰作，在每一杯酒中都融合了对农业的执着和百年的智慧。 |
| 产地 | 福萨蒂园，巴罗洛（库内奥），皮埃蒙特，意大利 |
| 气候 | 海拔：290–500米；朝向：东南 |
| 土壤成分 | 石灰质粘土质泥灰岩，略带沙质 |
| 栽培系统 | 改良居约式（弓形） |
| 收获 | 十月上旬 |
| 发酵温度 | 22–29 °C（发酵）；29 °C（浸渍）；22 °C（苹果酸-乳酸发酵） |
| 发酵 | 大约 12 天 |
| 生产工艺 | 在水泥池中进行自然发酵，不添加人工酵母（原生酵母），并采用淹帽式浸渍。 |
| 酿酒工艺 | 在水泥槽中进行自然发酵，不添加人工酵母（利用原生酵母），温度控制在 22–29 °C，持续约 12 天；随后在受控温度（约 29 °C）下进行至少 40 天的潜帽法浸渍；出罐后开始苹果酸-乳酸发酵（在 22 °C 下约 15 天），随后在大型斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿，最后进行瓶内陈年。 |
| 陈酿 | 在4500升的大型斯拉夫橡木桶中4年，随后在瓶中陈放6个月。 |