Pinot Nero Ponkler 2020

葡萄酒类型

弗兰兹·哈斯（Franz Haas）的蓬克勒（Ponkler）**黑皮诺**（Pinot Nero）是一款产自上阿迪杰（Alto Adige）产区的法定产区红葡萄酒，经过木桶陈酿。倒入杯中，呈现出明亮的宝石红色调，散发出复杂的香气，野樱桃和覆盆子的果香与甘草、八角、皮革及高山草本的味道交织在一起。在口感上，这款**黑皮诺**展现出清新且充满活力的特质，酒体饱满，伴有**极细致的单宁**。品鉴过程中能感受到**显著的矿物质感**，让人联想到金鸡纳树皮，并以悠长持久的余味告终，非常适合搭配禽类野味或丰盛的烤小牛肉。

产地来源

这款酒的独特个性源自位于阿尔迪诺（Aldino）的蓬克勒（Ponkler）葡萄园，这是一个海拔750米的**高山地块**。该地块朝向南方和西南方，确保了理想的日照条件。葡萄藤扎根于由侵蚀斑岩构成的**火山土壤**中，这一地质因素赋予了酒液独特的力量感。该**高海拔葡萄园**采用居约式（Guyot）整枝法、高密度种植并严格限制产量，这些选择旨在最大程度地凝聚果实的品质、清新感和结构。

酿造工艺

生产过程始于选择最适合高地条件的**黑皮诺**克隆品种。在酒窖中，酿造过程在开放式木质发酵槽中进行，通过频繁的淋皮和压帽工艺从果皮中提取颜色和香气。苹果酸-乳酸发酵和初步陈酿在小型橡木桶中完成，随后在**大型木桶**中进行长时间静置。在上市销售之前，葡萄酒还要经过细致的**瓶陈**，这是巩固其优雅感、结构感及卓越陈年潜力的关键环节。