Etienne Calsac
Champagne Les Revenants Extra Brut
| 品名 | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 香槟区 (France) |
| 葡萄品种 | 50% Pinot Bianco, 43% Petit Meslier, 7% Arbane |
| 陈酿 | 软木塞下 |
- 品种组成：50%白皮诺，43%小梅斯利耶，7%阿尔巴纳
- 葡萄园产地：塞藏丘，南向坡地，沙质-黏土土壤
- 酿造方法：在600升橡木桶（demi-muid）中，采用本地酵母自发发酵
- 手工工艺：不经过过滤或澄清；在软木塞下陈酿
- 特点与搭配：特干型（2克/升），酒精度12.5%；推荐搭配寿司和甲壳类海鲜
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Etienne Calsac 的 Les Revenants 是一款迷人的特干型香槟，旨在展现稀有葡萄品种和深厚的地域特色。这款白葡萄酒采用严格的传统法酿造，由罕见的混酿——白皮诺、Petit Meslier 和 Arbane 葡萄制成。其风格极为干爽、紧致且极具深度。入口时，品尝体验展现出优雅的结构复杂性，非常适合搭配精致的鱼类、甲壳类、寿司及奶酪拼盘等菜肴。
产地来源
这款香槟产自 Côte de Sézanne 地区一块独特的单一地块。葡萄园分布在朝南的坡地上，根系扎根于以沙质-黏土为主的土壤中。该地区以深厚的石灰岩底土著称，为葡萄酒赋予了鲜明的清新感和线性结构。石膏质土壤带来精准的矿物感，塑造出极具辨识度的地域个性，并获得了著名杂志Vinous 90 分的高度评价。
酿造工艺
酿造过程以自发发酵为特色，仅采用本地酵母，在橡木桶中进行。为保持感官风格的纯净与精准，葡萄酒未经过滤和澄清。经过精心的软木塞下陈酿，进一步提升了白皮诺、Petit Meslier 和 Arbane 的芳香复杂性。最终的残糖含量带来干爽、果断且与混酿风格高度契合的口感体验。
历史与趣闻
Etienne Calsac 的 Les Revenants 项目致力于致敬香槟地区的历史葡萄品种，将白皮诺、Petit Meslier 和 Arbane 混合酿造。这款 Extra Brut 来自 Côte de Sézanne 的单一地块，该地块以砂质-黏土土壤和深厚的石灰岩基质为特色。酿造过程中采用600升橡木桶自发发酵，不经过过滤和澄清。葡萄酒在软木塞下精心陈酿，赋予其独特的复杂性，并因其鲜明的地域风格获得 Vinous 90 分的评价。
奖项
-
90/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
| 名称 | Etienne Calsac Champagne Les Revenants Extra Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 经典气酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 50% Pinot Bianco, 43% Petit Meslier, 7% Arbane |
| 国家 | France |
| 产地 | 香槟区 |
| 供应商 | Etienne Calsac |
| 故事 | 历史与趣闻Etienne Calsac 的 Les Revenants 项目致力于致敬香槟地区的历史葡萄品种，将白皮诺、Petit Meslier 和 Arbane 混合酿造。这款 Extra Brut 来自 Côte de Sézanne 的单一地块，该地块以砂质-黏土土壤和深厚的石灰岩基质为特色。酿造过程中采用600升橡木桶自发发酵，不经过过滤和澄清。葡萄酒在软木塞下精心陈酿，赋予其独特的复杂性，并因其鲜明的地域风格获得 Vinous 90 分的评价。 |
| 产地 | 塞扎讷海岸（香槟区） |
| 土壤成分 | Côte de Sézanne 的沙质-黏土土壤；石灰岩底土。 |
| 生产工艺 | 传统酿造法 |
| 酿酒工艺 | 600升橡木桶中采用自发发酵（本地酵母），不经过过滤和澄清；在软木塞下陈酿。 |
| 陈酿 | 软木塞下 |
| 残糖 | 2.0 gr/L |