Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2020

这是一种什么样的葡萄酒

Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta di Domini Veneti 源自精心调配的 Corvina、Rondinella 和 Corvinone 葡萄。在酒杯中呈现出深邃的宝石红色，带有紫色光泽，展现出浓郁的香气，有樱桃、红色水果和香料的气息。入口饱满且丝滑，伴有良好融合的酸度、平衡的单宁和淡淡的坚果香。其坚实的结构非常适合搭配烤肉、野味菜肴、炖肉以及陈年奶酪拼盘。

产地来源

这款红葡萄酒的根基扎根于 Negrar 市中心 Roselle 地区的丘陵葡萄园。在 Valpolicella Classico 产区的优质地带，葡萄藤生长在以黏土为主、夹杂石灰岩的土壤上。葡萄采用双棚架方式种植，享有有利于葡萄均匀成熟的理想小气候。土壤特性与严格的人工采摘相结合，使葡萄汁浓度极高，赋予这款酒标志性的柔顺与深度。

酿造工艺

酿造过程中通过Ripasso工艺突出葡萄的个性。葡萄酒在不锈钢罐中首次发酵，并与葡萄皮一起浸渍，期间多次搅拌。随后，葡萄酒在Amarone 葡萄渣上进行二次发酵，进一步提升圆润度和结构。接着进行苹果酸-乳酸发酵，并通过换桶实现完全自然的澄清，无需过滤。最后，在橡木桶中陈酿24个月，稳定感官特性，确保极佳的平衡和持久的愉悦口感。