Negrar - Domini Veneti
Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020
| 品名 | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,375 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 陈酿 | 完成苹果乳酸发酵。在不锈钢罐中6个月，瓶中4个月。 |
- 名称及规格：DOCG 2020，0.375升，12.5% 酒精度（Domìni Veneti）
- 传统葡萄品种：科维纳 60%，科维诺内 15%，龙地拉 15%
- 自然风干：葡萄在果房中风干100-120天，次年一月中旬压榨
- 香气特征：覆盆子、黑樱桃、李子和西梅；带有熟果香气
- 饮用温度及搭配：14-16°C，适合搭配巧克力甜点或蓝纹奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Domìni Veneti出品的经典瓦尔波利切拉雷乔托是一款甜型红葡萄干酒，展现了维罗纳地区的真实风土特色。由科维纳、科维诺内和龙迪内拉混酿而成，风格圆润浓郁。闻香中明显带有覆盆子、黑樱桃和李子的气息，并伴有浓郁的熟果香。入口包裹着柔和丝滑的单宁，展现出浓密复杂的结构。天然残留的甜度带来奶油般的口感，余味悠长，伴有优雅的葡萄干果香。
产地来源
这款阿玛罗尼的历史先祖起源于瓦尔波利切拉经典产区中心的内格拉尔。葡萄园采用维罗纳棚架法种植，位于海拔一百二十至二百五十米的东南朝向坡地，极大提升了香气的表现力。葡萄藤生长在多样的冲积碎石土壤上，为葡萄酒赋予了突出的结构复杂性。严格控制的低产量顺应了该地区专注于生产浓郁饱满红葡萄酒的传统。
酿造工艺
酿造过程始于九月底，首先进行严格的人工采摘葡萄。葡萄串在果实晾房中静置一百多天，自然浓缩糖分和香气。次年一月进行去梗和压榨，随后控温发酵，并进行为期二十天的浸皮，期间多次人工搅拌。苹果酸乳酸发酵结束后，葡萄酒在不锈钢罐中陈酿六个月，最后在瓶中静置。这一工艺最大程度保留了果香纯净和标志性的奶油质感。
历史与趣闻
Recioto della Valpolicella Classico DOCG 是 Amarone 的著名前身，这是一款拥有千年历史的葡萄酒，可追溯到古罗马时期。这款由Domìni Veneti出品的2020年份，致敬了 Negrar 地区辉煌的葡萄酒酿造传统。其精髓源自葡萄在果实仓中经过严格的自然风干，历时一百多天：这一古老而缓慢的仪式浓缩了香气，使这款珍贵的甜型风干红葡萄酒拥有柔和包裹感和令人感动的浓郁度，每一口都令人陶醉。
奖项
-
2020
91/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
14 -16 °C
长寿：
10 -15年
- 创办年份: 1933
- 酿酒师: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- 生产的瓶子: 1.000.000
- 公顷: 700
| 名称 | Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 葡萄干甜 甜 |
| 葡萄酒名称 | Recioto della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,375 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Negrar - Domini Veneti |
| 故事 | 历史与趣闻Recioto della Valpolicella Classico DOCG 是 Amarone 的著名前身，这是一款拥有千年历史的葡萄酒，可追溯到古罗马时期。这款由Domìni Veneti出品的2020年份，致敬了 Negrar 地区辉煌的葡萄酒酿造传统。其精髓源自葡萄在果实仓中经过严格的自然风干，历时一百多天：这一古老而缓慢的仪式浓缩了香气，使这款珍贵的甜型风干红葡萄酒拥有柔和包裹感和令人感动的浓郁度，每一口都令人陶醉。 |
| 产地 | 内格拉尔（维罗纳），威尼托，意大利 |
| 土壤成分 | 冲积物上变化多端 |
| 栽培系统 | 维罗纳式棚架 |
| 每公顷产量 | 24 hl/ha |
| 收获 | 九月的最后一周 |
| 发酵温度 | 12 至 23 °C |
| 生产工艺 | 葡萄在果实干燥室自然风干100 20天 |
| 酿酒工艺 | 在果实干燥室进行风干100/120天。葡萄于一月中旬去梗后压榨。发酵温度在12至23°C之间。浸渍20天。每天手工踩皮三次。在不锈钢罐中陈酿6个月，瓶中陈酿4个月。 |
| 陈酿 | 完成苹果乳酸发酵。在不锈钢罐中6个月，瓶中4个月。 |